野猪是一种杂食性野生动物，其肉鲜美细嫩，属低脂肪低胆固醇肉类。据测定，野猪胴体瘦肉率比家猪高6―8个百分点，肌肉中亚油酸含量比家猪高出1.5―2倍(亚油酸目前被认为是唯一对人体最重要必需脂肪酸，缺乏时可导致人体代射紊乱，皮肤病变，生殖机能障碍和器官病变)。其肌肉中所含的动物蛋白和不饱和脂肪酸具有降低血脂、防止动脉硬化所致的冠心病和脑血管病的作用，因此，野猪肉又是一项有待开发的新型肉类保健食品。饲养野猪具有市场广、销量大的特点，是农村脱贫致富不可多得的好项目。特种野猪是利用野生猪种驯养后通过专家进行杂交改良，克服了其原有的野性，使其既有家猪的温驯和优良种猪生长快、肉料报酬高的优点，又保持了野猪原有的外形和具有野味、抗病极强、少得病、管理粗放的特点。因此倍受养殖户农友的欢迎。一、特种野猪的生态习性：被毛粗而稀，一般为灰黑或灰黄。成年母猪体重100―150千克；对外界反映敏捷，有效乳头7对以上。特种野猪群居性强，容易合群。二、特种野猪的适应性能：特种野猪经驯养后的后代对环境的适应性较强，能很快的适应圈养。每头特种种野猪圈面积不少于3平方米，设运动场3―4平方米，墙高不低于1.6米，圈与运动场之间最好有一道能关闭的门，以便能隔开母猪，更好地对苗猪进行疾病防治。特种野猪对疾病的抵抗力较强，在注射猪瘟、丹毒、肺疫和五号病等疫苗后安全有效，但特种野猪对药物的敏感性较强，宜以安全剂量为佳，应少量多次使用。特种野猪各类食物都要吃，特别喜食青绿多汁饲料，其饲料可以薯类、青菜为主。三、野猪的繁殖：母猪初情期为五月龄左右，但初情不明显，一般六月龄可试配。方法是将公猪赶人母猪圈1―2天。一般夜间交配较多，20天后观察母猪是否再发情，如无动情，则说明配上了，特种野猪情期受胎率可达95％以上。四、野猪的经济杂交：因纯种野猪繁殖力偏低，仔猪生长较慢，成猪后躯臀部不够丰满等缺点，必须采用导入优良家猪血统来弥补。福建省福州市闽侯县尚干镇招宝农业开发公司技术员在专家指导下，经几年摸索，成功地将野猪改良为特种野猪，既保持了野猪瘦肉率高、适应性强、有野味的优点，又克服了野母猪仅在春季发情和在人工饲养下不易管理的缺点，使特种野猪既温驯、又高产，平均产仔数可达13头以上，育成率达97％。60日龄离群日增重达290克。育成肥猪的猪肉口感好、肉质红润，熟肉有香、鲜及野味感好的特点，深受宾馆饭店的欢迎。