地方良种鸡具有皮薄、肉嫩、味鲜、骨细等特点，不足之处是体型稍小，远不能满足推广良种的要求。因此地方良种发展的方向是保持原种优点，适当增大体型，提高产卵性能。目前，地方良种品种混杂，生产性能相差很大，可根据"土种选优"的原则，保持本地品种的优良特性，改善饲养管理，改变过早配种和近亲交配的习惯，提高本品种的生产性能。严格限制不合格的公鸡进行配种，以保持并发展优良品质，防止鸡种退化。对本地鸡种的生产力进行调查研究，严格淘汰不合格的个体，以促进繁殖,提高鸡种品质。二、孵 化1. 种蛋选择选择种蛋是提高鸡群质量，因此要选择生蛋多的母鸡生的蛋，要求蛋的外形端正(一头大一头小，不长也不园)，大小适中(以五十克重左右为宜)，蛋壳厚薄适度的健康母鸡生的干净新鲜蛋(母鸡最近七天生的蛋)，但母鸡与年龄不满一年的公鸡交配所生的蛋不宜作种蛋。种蛋选择好后，如果不立即孵蛋，应保存好，要放置在阴暗、通风良好、温度在12℃--15℃，相对湿度为70--80%的清洁的地方，如放置时间超过七天，应定期轻轻翻动，以免蛋黄和蛋壳粘连在一起。2. 孵蛋方法(1)天然孵蛋法利用母鸡孵蛋的方法既简单又经济，孵出的小鸡不仅有母鸡带领照顾，节省人力、物力，而且小鸡健壮，成活率高，利用母鸡孵卵的方法很适合农村家庭副业生产的水平。为了提高孵化率和保证小鸡健壮，下面介绍一些孵卵的技术。a.孵卵母鸡应具备的条件：一要身体健康，就是肉冠和肉垂都是红润的，并有一定的肥瘦。二是没有鸡虱。如孵卵母鸡身上有虱，就会扰乱它孵蛋，由于动来动去，不仅影响窝内温度，还会把蛋弄破。另外若把虱子传给小鸡，还会影响小鸡生长发育。因此，在孵卵前应用杀虫药粉(如除虫菊粉或DDT粉等)撒在鸡的肛门四周，头、颈、腿及背部的两侧进行消毒和杀虫。三要有就巢性。就巢性是鸡繁殖后代的一种本能。当母鸡产卵到了一定时期，它的腹部就会产生高温，并会就地伏下，而不在乎是否有蛋，见到人总是咯咯叫，竖起毛来想啄人。这样的鸡就巢性强，可以选作孵卵母鸡。四是鸡体大小要适中，最好体重约3斤左右。五是脾气好。性情温顺的母鸡无论入窝出窝，动作都较轻稳。b.鸡窝的设置：鸡窝是母鸡孵卵的地方，可用木箱、脸盆、瓦盆等，但最好是用旧木箱改装，大小要适中，留一点空余地方，使母鸡既可以伏下又可以转身。标准的鸡窝是长1.5尺，宽1.2尺，高8寸(前高6寸，后高8寸更好)。箱底要放2--3寸湿土或青草，以供给必要的湿气；上面再放一层干草，尤其是四周应多铺些，使周围高，中间低，形成镬底形。这样母鸡伏在窝中舒服，翻蛋也方便，且窝温不宜扩散，对孵化很有好处。鸡窝宜放在黑暗，通风,温度高低适宜和比较安静的地方，鸡窝放妥后不要随便移动，若要移动最好夜间进行。