近年来，南美白对虾淡水池塘养殖在珠江三角洲南部地区持续迅速发展，养殖季节一般在春、夏、秋三季，与此相应，商品虾市场价格的高峰期主要出现在冬季。珠江三角洲南部地处南亚热带低纬度地区，冬大气温较高，最冷的1月份年平均气温为15.2℃，利用这一有利的气候资源条件发展南美白对虾冬季养殖具有广阔的市场空间。自2001年以来，我们在珠海市斗门区连续3年展开淡水池塘简易温棚冬季养殖试验，实现了高产高效，并总结出一套容易操作的养殖实用技术。    一、试验地点与池塘条件    淡水池塘简易温棚冬季养殖试验地点位于珠海市白蕉镇、莲洲镇，供试池塘共计6口，面积合计46亩。试验时间自当年10月上、中旬开始至翌年2月上、中旬结束。供试池塘均为一般的土池，水深1.5m～1.8m，每亩池塘配置0.75kW叶轮式增氧机或0.375kW空气压缩机（底管增氧）。    二、简易温棚的搭建    简易温棚以杉木木材和钢丝绳搭建成桩架和支持网架，其上铺盖塑料薄膜，再在支持网架的垂直方向拉压钢丝绳形成塑料薄膜平展状态的保持网络;钢丝绳紧固于设置在塘基四周的短木桩，支持网架与保持网络的两根钢丝绳的交点再绑扎铁线固定，构成覆盖整个池塘的封闭的保温系统。选用的杉木木材末端直径为6cm以上，木柱间距为1.2m;选用的钢丝绳直径2.4mm，抗拉强度1570MPa，破断拉力总和5.52kN，支持网架钢丝绳的排列间距为0.5m，与之垂直的保持网络钢丝绳的排列间距为1.0m;塑料薄膜采用聚乙烯薄膜。简易温棚支持桩架和支持网架的搭建多在10月或11月上旬完成，铺盖塑料薄膜并搭建保持网络则多在11月中旬完成。    三、试验池塘的准备    供试池塘采用喷泥枪清除淤泥，排干后施用生石灰约150Kg/亩。经晒塘后注入新水，再用20kg/亩茶麸毒杀敌害生物。此后，全塘泼洒生石灰净化水质，用量为5Kg/亩，再施人有机肥培育池水中的基础饵料生物。    四、虾苗的放养    选用体长为0.8cm～1.0cm的健康虾苗，经淡化处理后放养。淡化处理在准备放养的池塘中进行，先用编织布分隔出淡化区，面积为池塘总面积的10%～15%，加入从深井抽取的地下咸水或购买天然海水，调节盐度至与虾苗出池时的盐度接近（一般为5‰～10‰），然后放人虾苗，放养密度为10万尾/亩～12万尾/亩。淡化处理期间，投喂适量虾片或鳗鱼配合饲料。待淡化区内水体的盐度逐渐自然降低至与养殖池接近时，通常需7天～10天，再将编织布拆除，虾苗放养至此才完成。    五、饲养管理    1.饲料投喂 经过淡化处理的虾苗全塘放养后约7天，开始投喂南美白对虾配合饲料。投喂时，采用罾网定点观测摄食情况，根据摄食情况适时调整日投喂量，以减少饲料的浪费和其对水质的污染。    2.水质调控 水质的稳定有利于疾病的预防，采取的主要措施是定期泼洒EM、光合细菌等微生物制剂和高效底质改良剂。池水透明度控制在20cm～30cm，养殖前期（放养后30天内）主要是定期加入新水，加入量为池塘水深的2%～5%;养殖中、后期（放养后30天起）则视天气、水质情况适量换水，一般每隔7天换水1次，换水量为水深的4%～8%。池水透明度过高时，采用经过发酵的有机肥挂袋肥水;池水透明度过低时，泼洒硫酸铜等抑制浮游生物的种群数量。水温的控制主要通过调节简易温棚塑料薄膜封闭程度，在养殖前、中期，当白天阳光强烈、棚内气温过高时将下风口处的塑料薄膜掀起，以增加温棚内外空气的流通量，降低水温在养殖中、后期，当白天阴天低温时将塑料薄膜封盖严密，以减少或延缓水温的下降。下雪时，应及时排除塑料薄膜上的积雪。    3.日常管理 主要是水温和水质的监测。水温、pH每天测量2次;亚硝酸盐、氨态氮每隔4天测量1次;溶解氧每天上午7时测量1次。    六、结果与讨论    1.淡水池塘简易温棚冬季养殖的水温变化    淡水池塘简易温棚冬季养殖水温的日变化趋势与一般池塘大体相同，最低水温出现在清晨，最高水温出现在乍后。南美白对虾正常摄食水温为18℃，停止摄食水温为15℃，致死水温为9℃，最佳生长水温为22℃～30℃。因此，冬季养殖的制约因素首先是低水温。本试验定期在上午7时进行水温测定，正是水温日变化中最低值的时段。珠江三角洲南部冬天气温较高，但偶有奇寒，对水产养殖构成威胁的持续低温阴雨天气的出现频率大致为4年1次。近几年来，持续低温阴雨导致池养鲮鱼冻死或严重冻伤致死的灾害性天气仅出现在2004年1月。试验中，养殖前期水温测定值均大于22℃，养殖中、后期水温测定值最低记录为15.0℃。同一时间持续低温阴雨，一般池塘水温降低至7℃～8℃。可见，南美白对虾淡水池塘简易温棚冬季养殖在珠江三角洲南部地区不仅是安全的，而且是可行的。    2.淡水池塘简易温棚冬季养殖其他主要水质因子的变化    淡水池塘简易温棚冬季养殖其他主要水质因子的日变化趋势也与一般池塘大体相同，溶解氧、pH的最低值出现在清晨，最高值出现在午后;氨态氮、亚硝酸盐的最高值出现在清晨。鉴于上述各主要水质因子与水温之间存在密切的关系，以及试验中溶解氧测定值变动范围为3.5mg/L～6.0mg/L，pH测定值变动在7.9～9.0之间，氨态氮测定结果为0.2mg/L～0.3mg/L，亚硝酸盐测定值在养殖前期（未覆盖塑料薄膜）变动于0.05mg/L～0.10mg/L之间，在养殖中、后期（覆盖塑料薄膜）变动范围扩大大至＜0.005mg/L～0.25mg/L（南美白对虾正常生长的溶解氧含量在4mg/L左右，所能耐受的最低溶解氧含量为2mg/L，适宜pH为7.5～9.0，所能耐受的最高亚硝酸盐则文献中未见报道），可见，pH和亚硝酸盐成为水质调控的主要对象，池水pH与亚硝酸盐含量是共同制约水质优劣的主要水质因子。通过连续3年的冬季养殖试验，我们认为，pH日变化增量大于0.5且亚硝酸盐超过0.20mg/L可以作为水质恶化的预警指标。    3.淡水池塘简易温棚冬季养殖试验的产量与效益    连续3年淡水池塘简易温棚冬季养殖南美白对虾，池塘面积合计46亩，亩产量最高为1050kg，最低为652kg，平均为816kg;亩纯收入最高为14000元，最低为10140元，平均为12261元，实现了高产高效益。连年取得高产的原因：一是简易温棚提供了合适的水温条件，且主要水质因子得到有效调控;二是在池塘中分隔淡化区进行虾苗淡化处理，提高了养殖成活率;三是采用高密度养殖，分批起捕，放养密度合理，南美白对虾生长至120尾/kg～140尾/kg规格即开始捕大留小，多批次收捕，养殖水体得到充分利用。连年获得高效益的原因：主要是商品虾冬季市场空间大，市场价格高，约为秋季的1.5～2.0倍，3年间商品虾的销售价格最高为44元/kg，最低为33元/kg，平均为38.4元/kg;其次，虽然新建简易温棚平均每亩池塘增加成本2705.9元，以平均亩产量816kg计算，平均每公斤商品虾增加成本3.3元，但增加值仅为商品虾冬季与秋季市场价格差的17.1%～25.8%。    七、总结    南美白对虾淡水池塘简易温棚冬季养殖技术值得推广，通过试验，我们不仅为这一养殖方式安全性和可行性的评价提供了可靠依据，而且提出了水质恶化预警指标，开发出一套便于操作的高产养殖技术，至 2004年，仅珠海市斗门区淡水池塘冬季养殖面积就已达28778亩。