近年来，我镇利用藕田发展淡水龙虾饲养，经济效益显著。可使藕、虾双丰收。一般每667平方米产鲜藕 1500公斤～2000公斤、商品龙虾150公斤～200公斤。    藕田水深为10～50厘米，最深1米。4月至6月中旬，藕叶较小，大部分池面有光照，池水较肥，水多呈浓绿色。此时放养虾苗，正好可以利用水体中较多的浮游生物。6月中旬后，莲叶遮盖大部分池面，池水转清，藕池底栖动物较多，为生长旺季的龙虾提供了丰富的动物性饵料。    一、田间工程    1.选择藕田。要求水源充足、水质良好、无污无毒、排灌方便和抗洪、抗旱能力较强;藕田土壤pH值呈中性至微碱性，阳光充足、光照时间长、浮游生物繁殖快，以背风向阳的藕田为好。    2.改造藕田    （1）加固加高用埂：为防龙虾将田埂打穿，引发田埂崩塌，在汛期大雨后发生漫田逃虾，需加高、加宽和夯实池埂。加固的田埂应高出水面40～50厘米，田埂四周用塑料薄膜或钙塑板修建防逃墙，最后用塑料网布覆盖田埂内坡，下部埋入土中20～30厘米，上部高出埂面70～80厘米，田埂基部加宽80～100厘米，每隔1.5米用木桩或竹竿支撑固定，网片上部内则缝上宽度30厘米的农用薄膜，形成"倒挂须"，防止龙虾攀爬、打洞外逃。    （2）开挖虾沟虾坑：为了给虾创造良好的生活环境和便于集中捕虾，在冬末或初春开挖，并要求一次性建好。虾坑深50厘米，面积3平方米～5平方米;虾坑之间开挖深50～60厘米、宽30～40厘米的虾沟。小田的虾沟挖成"十"字形，大田挖成"井"字形。虾沟与虾坑要相连通。每667平方米藕田开挖1个虾坑。藕田进水口与排水口要呈对角排列，进、排水口与虾沟、虾坑相通连接。    （3）建造防逃设施：进、排水口安装竹箔或铁丝网等防逃栅栏，其顶部高度应高出田埂20厘米。进水口防逃栅栏要朝田内安置，呈弧形或"U"字形安装，凸面朝向水流。注、排水中如渣屑多或藕田面积大，可设置双层栅栏，里层拦虾，外层拦杂物。    3.施肥消毒。饲养龙虾的藕田，应以施基肥为主，最好施有机肥。基肥每667平方米施用有机肥1500公斤～2000公斤;也可以加施化肥，每667平方米用碳酸氢铵20公斤，过磷酸钙20公斤。基肥要施入藕田耕作层内，一次施足。在放养虾苗前10～15天，每667平方米藕田用100公斤～150公斤生石灰化水全田泼洒，对藕田和饲养坑、沟进行消毒。    二、虾苗放养。一般将虾的亲体直接放入藕田，让其自行繁殖。每667平方米放养规格为20～30只/公斤的种虾30公斤～50公斤;也可放养规格为250～600只/公斤的幼虾，每667平方米放养2.5万～3万只。放养前，要用浓度3%食盐水浸洗消毒虾苗3～5分钟，以免虾体带入病菌。    三、投喂饵料。淡水龙虾为杂食性偏动物食性，尤其喜好动物性饲料。生性贪食，摄食量大，要遵循"四定"投饲原则。投饲量以藕田，中天然饵料丰歉与虾体放养密度而定。投喂饲料要求定点。即在靠近虾沟虾塘一侧水位较浅的区段，拔掉部分藕叶，使其形成明水的投饲区。在投饲季节，遵守"开头少、中间多、后期少"的原则。成虾养殖可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料或配合饲料等，保持饲料粗蛋白质含量25%左右，日投饲量为虾体总重的4%～10%，并根据季节、天气、水质、虾的生长状况而调整。6～9月是龙虾生长旺期，每天投喂2～3次，在上午9～10时和日落前后或夜间投饲，或根据摄食状况于次日上午补喂1次，月投饲量为池虾总体重的5%～8%。其余季节每天可投喂1次，于日落前后进行，或根据摄食状况于次日上午补喂1次，日投饲量为池虾总体重的1%～3%。饵料应投在池塘四周浅水处，虾集中的地方适当多投。天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓时少投，大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。    四、水质调控。初期宜灌浅水，水深10厘米即可。随着藕和虾的生长，田水逐渐加深到15～20厘米。饲养过程中定期加水和排出部分老水，调控水质，保持田水溶氧量在4毫克/升以上，pH值7～8.5，透明度35厘米。每15～20天换1次，每次换水量为池水总量的1/3。每20天泼洒1次生石灰水，每次每667平方米用生石灰10公斤，以改善水质，增加池水中离子钙含量，促进龙虾蜕壳生长。    五、成虾捕捞。将虾爱吃的动物性饲料集中投喂在虾坑虾沟中，逐渐降低水位，将虾集中在虾坑虾沟中一举捕捞。