人工养殖 (1)苗种培育。破膜3天后卵黄吸收完毕，鱼苗即可自由游动和摄食，此时可移入鱼苗池内进行培育。放苗密度分别为：微流水池每平方米放养1200～1500尾，静水池每平方米放养750～1050尾，同池鱼苗规格要一致。培育期间，静水池塘可只施肥不投饵，水位保持50～80厘米，隔天施一次尿素，每次用量为每平方米1．8～2．2克，连施3～4次，略停几天。也可结合施肥投喂饲料，每日两次，日用量为鱼体总重的2％～5％。 当鱼苗长到4厘米左右时，要及时分池以降低密度。分池前最好先拉网锻炼2～3次。起捕时要小心操作，将同一规格的鱼种放于同一池塘，分池后密度为每平方米45～75尾即可。再经3个月的饲养，当鱼种体长达到10厘米、体重10克左右时即可分池进行成色养殖。 (2)商品鳅养殖。泥鳅养成的方法较多，水泥池、土池、稻田及河沟均可，但以稻田养成最为经济。近几年河北省丰南市稻田养殖泥鳅取得了很好的效益。全年平均每公顷稻田产泥鳅30吨，商品随时出口韩国，每公顷可取得经济效益15．7万元。 池塘养鳅：池塘面积以250平方米左右为好，土池的池底及池壁要夯实，留底泥25～30厘米；水泥池要在池底铺20厘米厚的泥土，池深70～100厘米。进排水口要有拦鱼设施。鱼种放养前要用生石灰清塘，一周后灌注新水，施肥培育水质。施肥3～5天后鱼种即可下塘，放养密度为每平方米30～45尾。饲养期间除肥水培育天然饵料外，还要人工投饵。投饵比例按鱼体总重计算，3月份投喂比例为2％，4～6月份投5％，7～8月份投10％，9～10月份投5％。配合饲料做成软块状，每天上午、下午各投喂一次，将饵料放在沉于水中的饵料台上。池塘水位保持40～50厘米，水质要求肥、活、爽，池水溶氧量要保持3毫克／升以上，pH值7．5左右，每星期换水l～2次，每次换水30～40厘米。平时要注意观察泥鳅的吃食及活动情况，做好防病、防逃工作。 需要越冬的地方，当水温下降到10℃左右时，提高放养密度至原来的2～3倍，并加深水位，在池塘四角多堆放些有机肥料，并在池埂上设防风屏障。 (3)泥鳅的捕捞。泥鳅的捕捞工具很多，如须笼、套张网及麻袋等。须笼是专门捕捞泥鳅的工具，用竹蔑编成，长30厘米，直径9厘米，末端呈锥形(漏斗部)，锥形高占全长1／3，漏斗部尖端的口径为2厘米。须笼里面用聚乙烯布做同样形状的袋子，袋口装有带子，以便起笼时收拢袋口。套张网的网具呈方锥形，由身网和囊网两部分组成。一般是手工编织的，网线材料采用合成纤维。其规格变化是：接近网口线较粗，身网中部最细，后部接近囊网处略微加粗，囊网部分则采用同一规格而又较粗的网线。 稻田泥鳅的捕捞要选择晴天，傍晚把水慢慢放干，使泥鳅大量集中到深坑里，然后把炒米糠、鱼粉或蚕蛹等诱饵装入广口麻袋并沉入深水底部，可使大量泥鳅钻入袋中，于第二天日出前取出。捕捞时间和方法最好根据季节确定，4月下旬至5月下旬，以中午捕捉为好；8月份夜里捕捉较理想；秋后可把水放干，待泥鳅集中到深坑后用网捕捉。 池塘泥鳅的捕捉宜选择下雨前，可用麻袋装诱饵傍晚置于投饵场或较隐蔽处，次日日出前收起；也可在排水口外系网或张网捕捉，夜间一边排水，一边注水，约可捕捉池中60％的泥鳅；用须笼捕鳅时，也要在笼中放入可口的诱饵，然后将笼沉入池底，0．5～1小时拉上来检查一次，拉时收拢袋口，以免泥鳅逃跑。一个池塘多放几只须笼，起捕率可达50％～80％。 野生泥鳅宜用须笼捕捉，笼内放入诱饵后于傍晚埋入泥鳅出入的沟渠、河道。鳅笼的放置要根据其习性，9～11月泥鳅随水而下，笼口要朝上；4～5月，特别是涨水季节，泥鳅从田、沟、渠上溯，笼口要朝下。除笼捕外，也可在稻田和沟渠边挖几个小坑，放入炒米糠，盖上杂草，让泥鳅寄居，在上半夜点上灯火网捕。