为了探索南美白对虾健康高效养殖模式，进一步提高养殖产量和经济效益，笔者于2004年～2005年在杭州乔司南美白对虾养殖示范基地开展了南美白对虾一年双茬生态高产高效养殖试验，取得了良好的经济效益。    一、池塘条件    池塘水源充足，水质良好且无污染。池塘面积3亩～5亩，平均水深1.8m，池底平坦，淤泥少。池塘进、排水方便，由上层管道进水，由池底中央铺设管道排污，且每口池塘配备功率为0.75kW～1.5kW的增氧机2台～3台。    二、放苗前的准备工作    1.清塘消毒 首先，彻底清除池塘内的淤泥和杂草，放养前干塘曝晒20天～30天;然后，用生石灰80kg/亩～100kg/亩带水清塘;最后，用5kg/亩～6kg/亩二氧化氯兑水全池泼洒，进行消毒。    2.培养基础饵料生物放苗前2天～3天，虾塘进水50cm，施入微生物复合制剂EM原露1kg/亩～1.5kg/亩，调节水色至茶褐色或黄绿色，池水透明度控制在30cm左右。    三、虾苗放养    1.虾苗的选择选择虾苗时严把质量关，放养的虾苗均应在质量和信誉较好的对虾育苗场购买，要求为健壮、无病菌的虾苗，并且每批虾苗均经过PCR检测而不携带有病毒。    2.虾苗的淡化第一茬养殖的虾苗因放养时间较早，气温低，故应先在温室暂养，并进行淡化标粗15天～20天。淡化时，先根据购进育苗场的盐度调配好暂养池的盐度，再逐步淡化，每天降低的盐度不超过1‰，直到暂养池内的池水盐度降到1‰～1.5‰、虾苗规格达到体长1.5cm～2.0cm时再放养到室外虾塘。第二茬养殖的虾苗先放养在室外大池内设置的密网网箱中或集中暂养在室外空池内，进行标粗培育，待第一茬养殖的南美白对虾逐步起捕上市后，再按比例分批放养到第一茬养殖的虾池内进行养殖。    3.虾苗的放养第一茬养殖的虾苗是待室外水温稳定在20℃以上1星期后开始放养，放养时间为每年的5月1日～6月中上旬，平均放养密度2.8万尾/亩～3.0万尾/亩。第二茬养殖的虾苗是待7月初第一茬养殖的南美白对虾起捕后再逐步放养，放养密度掌握在2.5万尾/亩～2.8万尾/亩。    四、饲养管理    1.水质管理水质好坏直接影响南美白对虾的生长和养殖成活率。养殖前期，以添加水为主;养殖中后期，多加水和多换水，并且全天保持池塘水体的微流动。同时，根据气候和水质变化及时开启增氧机。池水过肥和水色较浓时，及时施用沸石粉和生石灰来吸附有机污染物。每隔15天～20天施用1次EM原露，以改良池塘底质和净化水质。池水pH保持在7.5～8.5，溶解氧含量在5mg/L以上。    2.饲料投喂 选择南美白对虾全价颗粒饲料进行投喂。首先，保证饲料新鲜不变质，并根据对虾的生长情况来选择不同规格的颗粒饲料其次，控制与调整好饲料的投喂量，日投喂量主要根据水质、水温和对虾的摄食情况等加以确定，做到少量多餐，以检查饲料台内不留残饵为原则，投喂次数为每日3～4次，早晚的投喂量占日投喂量的70%～80%，白天的投喂量占日投喂量的20%～30%。    3.日常管理 坚持每天早、中、晚巡塘检查，检查各种设施是否完好，观察虾池的水质变化和对虾的摄食与活动情况，发现有病虾或出现缺氧浮头现象等则及时采取应急措施。    五、病害防治    日常每隔15天～20天用生石灰、二溴海因等交替施用1次，进行水体消毒。定期在饲料中交替添加1‰～2‰的维生素C、病毒灵等，以增强对虾的免疫力和抗应激能力。换水时以添加水为主，做到不大排大灌，以保持水质的相对稳定。每隔25天～30天检测虾体病毒1次，做到无病先防、有病早控制。若发现虾病，应立即查明病因，确诊病原，然后对症用药。    六、收获上市    主要采用地笼网诱捕、拉网及最后干塘起捕的方法，收获时间根据市场需求、价格及对虾生长情况等加以确定。当南美白对虾经过70天～80天的养殖、规格达到60尾/kg～90尾/kg时即可捕大留小、分批收获上市，直到10月中下旬开始干塘起捕。    七、养殖结果    2004年～2005年，总产南美白对虾588.7t，平均亩产达535.2kg，总产值1118.6万元，亩产值10169.1元，平均净利润达到4200元/亩。    八、分析与讨论    1.通过两年的试验，证明南美白对虾一年双茬生态养殖模式不仅是可行的，而且养殖产量和经济效益明显好于往年的单季养殖。    2.良好的池塘环境是南美白对虾获得高产的有力保证。虾池面积以3亩～5亩为宜，面积过大则投喂面过宽且散，浪费饲料，不易管理;面积过小则水质难以控制，对虾活动空间过小而影响生长。水深最好是1.8m～2.2m，水质不易变化，稳定性好。排污管道以设置在池底中央为宜，可将池底的污物及时排出池外，有效地改善池底的水环境。    3.优质的虾苗是提高养殖成活率和获得高产的重要保证。虾苗在购进前必须到当地质量检疫部门检疫，不从疫区进苗，以防带人病毒。同池放养虾苗的规格应尽量一致，最好体长在1cm以上，这种规格的虾苗对外界环境的适应能力较强，养殖成活率高。放苗时应选择在晴天上午或傍晚进行，切忌在中午太阳直晒或雨天水质混浊时放苗。    4.水质管理是南美白对虾一年双茬养殖获得高产的关键技术措施。双茬养殖时间长，水质容易污染和老化，而南美白对虾养殖又不能大量频繁换水，特别在每年的7月～8月高温季节是管理的难点。一方面，要勤开增氧机，多换新水，保证池内有充足的溶解氧;另一方面，每隔15天～20天施用EM菌和底质改良剂等微生物制剂1次，可以改良水质、底质及预防虾病。    5.从市场供应和经济效益的角度考虑，南美白对虾一年双茬养殖能有效地提高产量和经济效益，不仅能延长南美白对虾的生长期，错开市场高峰均衡上市，而且能大大降低饲料和电费等生产成本。由于双茬养殖是分批放苗和轮捕上市，池内保持着合理的载虾密度，一是能增强虾体食欲和提高饲料转化率，降价饲料系数;二是可减少和缩短增氧机的开机次数和时间，节约了电费，又大大减轻了管理压力。    6.分批捕捞和安全运输是提高南美白对虾养殖产量及经济效益的重要措施。第一茬成虾起捕期间正好在7月～8月的高温季节，成虾运输前应先放在6℃～8℃冰水中麻醉几分钟，让成虾基本失去活动能力，然后放入运输箱内，箱内水温控制在20℃左右，并在水中适当加盐，运输途中还要不间断地充气增氧，这样可大大提高运输成活率，也保证了南美白对虾的品质。