一、黄鳝的养殖    1.池塘的选择    养殖黄鳝，要选择水源充足、水质清新无污染、进排水方便、交通便利的地方，常年有微流水更好。水深1.5米左右，面积3～5亩的池塘，能保证养殖的成功。    2.网箱的选择和置放    （1）网箱：一般选择优质聚乙烯原生料网片制成的网箱，网箱规格有2米×6米×1.5米或3米×5米×1.5米两种，网眼大小根据放养黄鳝的大小进行选择，确保种苗不能逃逸为宜。    （2）置放：网箱用六根竹竿固定，网箱上部高出水面60～70厘米，网箱间距不小于1.5～2米，每亩设置网箱不超过15～20只。放苗前加高塘内水位，将网箱浸入水中一周以上，让网衣上着生藻类，使其变软、光滑，避免鳝种进箱后产生应激反应而擦伤。    （3）覆草：鳝种进箱前，应在箱内移植消过毒的水花生或水葫芦等水生植物，覆盖面占箱体的70%～80%。水草可冬天保温，夏天消暑。在养殖过程中，水草上会寄生一些害虫，不仅会影响水草的生长，而且会噬食水草，导致水草受伤、腐烂，使箱内水体中亚硝酸盐和氨氮增高。在养殖过程中，通常每半个月喷雾"水草秀"，可杀死害虫，保证水草成活并正常生长。    3.清塘消毒    安置网箱前，用生石灰100～150千克/亩清塘后晒塘。一个月后插箱，网箱口与水面持平，培草。下苗前 10天，用鱼虫杀星100毫升/亩杀死蚂蟥。2天后用克毒王或21高效消毒剂全塘消毒。如果水草生长缓慢，可适当施用B型肽肥或叶面肥，以加速水草生长，让黄鳝进箱后有一个适宜的生长环境。    4.鳝种的选择和放养    常规收放鳝种的时间为7月上旬，近两年实际生产过程一般选择三个时段收放苗种。3月下旬至5月中旬，选购10～30克的苗子作为当年鳝种;7月上旬，选购30～60克的苗子作为当年鳝种;7～9月，收购规格不等的苗子，经过一段时间饲养培肥，越冬后作为次年鳝种，避免第二年因盲目抢苗带来风险。    （1）选种：目前黄鳝的规模化人工繁殖还没有获得实质性的进展，养殖用的鳝种绝大部分仍然来源于天然水域中苗种。天然苗种的捕捞方式多种多样，笼捕鳝苗最适合人工养殖。    从体色差异而言，可供养殖的鳝种有三类：①体色黄伴有褐色大斑点的鳝种;②体色暗黄伴有小斑点或无斑点的鳝种;③体色青或灰色斑点的鳝种。其中，前2类鳝种的生长速度快，增重率大，可供养殖选种。    选苗方法分为二步：①将鳝苗倒入装有半箱水的箱内，加水至箱体的八成高，体质差的鳝苗会不断上浮或干脆将头伸出水面，头不下沉，鳃部膨大发红，则剔除。换部分水，加少量威力碘黄鳝浸泡液，体质差的苗种向一边"跑峰"，则剔除。②肉眼观察，发现腹部有明显红斑、头部尾部发白、肛门红肿充血、手抓无力挣扎、口腔有血的鳝苗，则剔除。    （2）放养：在选购点将鳝种分级装箱后运输。每箱苗种数量根据路途远近和箱的大小来确定。选用适温的池塘水加入箱中，使水刚过苗种表面较适宜，以免因温差引起鳝鱼不适。在运输途中，箱内可加入少量泥鳅和适量青霉素。由于长途运输时箱内苗种的密度大，运输时间长，鳝苗大量分泌粘液、排泄粪便等原因，鳝苗运到养殖场后，必须换水。准备好几个塑料箱，调节水温后将运回的苗种在原箱内换水2～3次，然后倒入含有消毒液（20毫升左右的威力碘）的塑料箱中，浸泡10～15分钟后放入网箱。放苗后的第2天，用鳝净或威力碘浸泡液全箱遍洒，第3～4天用21高效消毒剂遍洒。    鳝种的放养密度直接影响网箱养鳝的经济效益，3月下旬至5月中旬放苗时，放养0.25～0.5千克/平方米;7月上旬放苗时，放养0.5～0.75千克/平方米;8～9月放苗时，放养1.0千克/平方米左右。    5.日常管理    （1）水质病害管理："养鱼先养水"，水质控制的好坏直接影响黄鳝的摄食、生长及疾病的发生。黄鳝养殖对水质的要求是肥、活、嫩、爽，水质清新，溶氧充足，应坚持每天清除残饵，保证食台干净。由于鳝种在网箱内生活，随着鱼体的生长，投喂量增加，排泄物、食物残屑增多，水质极易恶化。特别是养殖一段时间后，由于水体中藻类的过度繁殖，网眼已被堵塞，使箱内外水体的交换量减少，易引起箱内水体中氨氮、亚硝酸盐含量升高，从而导致黄鳝发生肠炎病、上草和出血病。因此，在黄鳝养殖过程中，应根据水温、天气、饲料来源和摄食情况，定期注入新水或交换新水，每次的换水量一般为整个养殖水体的1/3。水源条件好的养殖场，可以2～3天换水一次，且应在远离养殖网箱的地方加注新水，以免换水量过大或正对网箱注水使黄鳝产生应激反应，减少摄食量而影响生长。