南美白对虾自2000年引进吴江，试养成功至今已有5年，面对市场变化和技术的日趋完善，显示出“二增三降”的特点。即：一是养殖面积增幅较快，二是单位产量增长较快，三是销售价格下降，四是成本亦有下降，五是效益亦下降。如何养好南美白对虾，笔者谈几点技术和方法，供参考。    一、改进养殖模式    1.尼龙大棚一茬两次养殖法    （1）改进放养晚苗和特早苗。直放苗放养时间5月至6月上旬，销售时间9～10月份，上市时间晚，价格低，影响效益。锅炉特早苗，暂养时间3月份，需40～50天时间，苗体生长很快，极易引起水质败坏，引起病害的发生、缺氧浮头泛塘的发生，难以稳产高产。    （2）选择尼龙大棚一茬两次放养法。该法可以避免上述两种放养中存在的问题，适宜暂养，可提早上市，从而产生最佳效益。采用尼龙大棚一茬两次放养，第一次在4月15日前后，亩放规格0.7厘米、数量5万～6万尾；第二次4月25日前后，亩放规格0.7厘米、数量2万～3万尾，上市时间7月中旬，此时价格较高，分批岔开上市时间可获得最佳产量，亩产可达500～600千克，亩效益3000～4000元，风险小、成本适宜，在改进南美白对虾养殖方法时提倡推广此养殖方法。    2.合理安排两茬养殖法    （1）前季养殖南美白对虾、后季养青虾。前季南美白对虾养殖时间4月中旬至8月上旬，亩放5万尾，后季青虾养殖时间8月中旬至翌年2月，亩放4万～5万尾，亩效益3000元以上。    （2）前季青虾、后季南美白对虾。前季青虾养殖时间在2月至5月上旬，亩放15千克，后季南美白对虾养殖时间5月下旬至10月上旬，亩放养5万尾，亩效益2500元以上。    （3）前茬鳜鱼苗种培育、后茬南美白对虾养殖。前茬鳜鱼发塘时间4～5月，亩放养1.2万～1.5万尾；后茬南美白对虾，养殖时间6～10月，亩放5万尾，亩效益3000元以上。    （4）南美白对虾两次放养。养殖时间4月中旬至10月，第一次尼龙大棚暂养亩放5万尾，第二次6月上旬在养殖池中拦角套养，亩放养3万尾，亩效益3000元。    因地制宜、合理布局规划养殖模式，针对市场需求充分发挥池溏生产力，可夺取最佳经济效益。    二、改进运用健康养殖技术    1.池塘基础条件    （1）池塘养殖条件。面积8～15亩，长方形东西向，池埂面宽2～3米，池坡比1∶（2.5～3），水深不低于1.2米，适宜水深为1.5～1.8米，池中间设置3～5米倾斜形的集虾沟，池底淤泥保留在10厘米左右。老鱼塘改造需解决沉积淤泥的问题，新鱼塘建设要注意保留适宜的熟土，选择进水口要能进排水系分开，取水口用水无工业、生活及其它污水的影响。    （2）做好整池和晒池。利用冬春干塘后的空闲时间进行晒池，铲除池中淤泥，修整池埂，堵塞漏洞，加高加固池埂。    （3）药物清塘。进行养殖之前，池塘必须进行彻底清塘消毒，消毒药物可根据各池的条件针对性选择。如土质酸性大的用生石灰，中性偏碱的用漂白粉，池底有泥鳅、黄鳝等可用茶籽饼，有野生龙虾用杀灭菊酯、敌百虫，蓝藻严重的池用硫酸铜。方法是全池泼洒、喷雾和洞穴喷雾。    2.虾苗淡化和放养健康虾苗    选择体表清洁有光泽、大小均匀、腹部肌肉肥硕、逆水性强、触须并拢、尾扇分开、附肢无粘附杂物、无病害的优质健康虾苗。淡化方法主要有：    （1）水泥池淡化。首先，虾苗的前期淡化需在温室的育苗池内进行，温室应具有加温、冲气装置，并有丰年虫孵化设施和囤水池。育苗池在使用前需进行预先处理：新建的水泥池必须清水浸泡，3～5天后将水放掉重新用水浸泡，再重复3次，除去水泥池中的碱性物质。老的水泥池需用水浸泡后，用板刷将池底和池壁洗刷一遍后用水冲洗干净。其次，用5‰的高锰酸钾溶液将池壁和池底泼洒一遍，间隔1小时后用水冲洗干净，再用消毒剂（如二溴海因0.2克/立方米）将池壁和池底泼洒一遍，间隔1小时后用水冲洗干净，然后加入淡水。加入淡水须透明度高、浮游生物少、水质良好，同时按比例加入氯化钙、氯化钾、溴化钾及其它微量元素，将池内海水配制成与南方育苗场相同的盐度，一般为8～10，打开曝气头，提前曝气两天，然后升温至所需水温。再次，淡化苗种由南方育苗场将已培育的规格为0.4厘米、盐度为10左右的仔虾苗空运至苏州地区，此时育苗池内已配成相同盐度的人工海水，水温加至与氧气袋中相同的25℃左右，先将虾苗袋放入池中15分钟，待虾苗袋内外水温相同后，以10万尾/立方米水体的密度放入池内，后逐步加温至28℃，投喂丰年虫等，逐步加淡水和换水，经过7天左右，当水体盐度淡化至1.5，虾苗规格1厘米。为了使虾苗有一个适应性，在淡化到盐度2～1.5后，最好再在1.5的盐度中维持1～2天，对提高入池后的成活率最为有利。    （2）土池暂养淡化。土池暂养淡化管理风险比较大，一般只适合具有一定养殖技术的农户，而且只适用直放苗，时间5月中旬水温较稳定后，天气正常时进行。暂养池盐度为2～5，在养殖的苗床内进行低密度暂养淡化10天左右，然后放入大池。    （3）放养密度和尼龙大棚及直放苗的关系。放养密度目前大至有三种：一种是亩放5万～6万尾；第二种是7万～8万尾，第三种是9万～10万尾。一般管理得当，亩产第一种375～450千克，第二种525～600千克，第三种675～750千克。    尼龙大棚暂养池的要求：设在朝南向阳处，每亩面积挖暂养床40平方米，水深1米，池坡比1∶1。暂养池需消毒（每平方米用生石灰50克或漂白粉10克），消毒时间10～15天，放苗前3～5天，用60目筛绢过滤，水位50厘米。池中施用蛇皮袋包装的经发酵后的有机肥，每亩100～150千克，或施生物培水宝，以培育虾苗的天然饵料。虾苗放养当天，用粗盐及硫酸镁等按人工海水配方比例将小水体配成1.5的盐度（一般1亩水面50厘米水深用粗盐375千克、硫酸镁125千克），此项工作在虾苗入池前2小时完成。放养时间第一批在4月中旬，亩放养4万～5万尾，每立方米放养1200～1500尾第二批4月下旬亩放养2万～3万尾，每立方米放养1500～2000尾。水温保持在26℃左右。暂养池需配备有：增氧送气石20只、灯泡、加热棒、毛竹片、尼龙膜、塑料绳等，购置费用约400～500元。    在管理上注意水质调节，间隔10天左右使用1次微生物制剂调控好水质，投喂专用对虾0号破碎颗粒料，每天4次，上午8时占20%，中午12时占25%，下午16时占25%，晚上22时占30%，以在一小时内吃完为标准。暂养时间15～25天，待5月上旬水温稳定在20℃以上，抓住天晴转暖的下午1～2小时放入大池。    直放苗一般5月上旬开始需在池内一角划出1/10面积的小水体配成1.5的盐度，暂养7天左右，后放入大池。优点是比尼龙大棚方便管理，缺点是苗期受天气变化影响较大，上市时间较晚，缺乏价格上的竞争优势、经济效益不高。采用南美白对虾锅炉苗提前到3月份放养，暂养期时间过长、规格大、水质易恶化，病害及缺氧浮头常会发生，风险十分大，因此不宜提倡。    三、改进饲养管理    1.水质管理 虾苗放入大池前3～5天，池中仍需施经发酵后的有机肥或专用生物培水宝，以培育浮游动植物，为了使大池盐度与出苗池有一个适应过程，亦可以每亩放入粗盐150～250千克，使池水盐度在0.4～1之间。虾苗下塘后5～7天加注外河新鲜水10厘米，每间隔15天每亩1米水深用生石灰5千克来调节水质，在生石灰使用后的第5天，如中午天气晴朗可使用一次微生物制剂，并开动增氧机1～2小时，一般需连续使用5～6次。同时每10天测定池水的pH值，应稳定在7.5～8.5之间，氨氮在0.5克/立方米以下，亚硝基氮在0.2克/立方米以下，池水透明度前期25厘米，中后期30～35厘米。溶氧白天在6毫克/升，夜间不低于5毫克/升，整个养殖期间水质始终保持“肥、爽、活、嫩”。    2.饵料投喂 选择优质的配合饵料，要求营养成分全面、外观整齐、颗粒均匀、大小与对虾摄食能力相等，水中软化快，稳定性强，不易溃散，腥香味浓郁，适口性好。饵料系数在1.2～1.25之间，减少对虾塘环境的污染。投喂饲料时应根据不同虾体生长的规格，投喂不同型号的饵料，以全池滩脚四周为主，少喂多餐，每天投喂3～4次，以1～1.5小时内食完为佳，虾基本吃饱为度。为了准确掌握饲料的投喂量，应在每口虾池内设置4～5个点的饲料观察网，投饲料后的1.5小时，根据网内残存的饲料情况来调整下次的投喂量。    3.防浮泛塘 每10亩左右设两台3千瓦的增氧机和水泵1台，平时晴天中午开机1～2小时，中后期如遇阴雨天需全天持续开机，使池中溶氧不低于5毫克/升，高温闷热天气需值班巡塘，悉心做好防浮工作。    四、改进销售方法    南美白对虾销售都在夏秋季节，气候比较高，稍有不慎，就会造成损失，影响产量和质量。因此，需要密切关注天气变化，避开雷阵雨、气压低的阴雨天气。上市方法是数量少时用地笼捕捉，数量多用网拦角牵捕，不造成池底污泥翻动，避免造成水体变化影响，在等运上车时暂养在网箱中还需备好气泡石增氧，气温高时活水车中还需适量加盐、加冰块提高装运的成活率。