[编辑部按]2004年，对大多数南美白对虾养殖者来说是不堪回首的一年，由于养殖成活率低、生产成本升高、市场价格低等诸多原因，导致南美白对虾养殖区特别是广东等传统的南美白对虾养殖大省损失惨重，虾农出现严重亏损。因此，许多养殖者都期盼能有一种新的对虾养殖品种出现，来取代南美白对虾的养殖。本期我们特别安排了下面这篇有关南美蓝对虾养殖文章，来满足广大读者的要求。 南美蓝对虾(Litopenaeus stylirostris)属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属、滨对虾亚属，为广盐性热带虾种，原产于拉丁美洲的太平洋沿岸。在原产地全年均可养殖，多与白对虾混养，并具有生长速度快、饵料成本低、适温耐盐范围广、耐低溶解氧、抗病能力强、出肉率高等优点。随着南美蓝对虾繁育技术的不断提高及SPF虾苗的获得，人工养殖逐步得到推广，我国于2000年后开始引进与推广养殖，并获得人工育苗和养殖成功，现已成为我国又一个新的养殖虾种。1品种特性 1.1生物学特性南美蓝对虾甲壳较薄，全身呈白色或微黄色，身上有小圆黑花点，两条长须粉红色，须长约为体长的2.5倍，额角长而尖且向上翘起，上缘8个齿，下缘4个齿。 1.2生活习性南美蓝对虾最适生长水温为20～28 ℃，10 ℃摄食不正常，8 ℃基本不摄食。水温超过32 ℃时对其生长不利。属广盐性对虾，淡水亦能生长，最适盐度范围为5‰～25‰。pH值适宜范围为7.6～8.6。水体溶解氧要求大于4 mg/L，不得低于2 mg/L。氨氮在0.2 mg/L以下，硫化氢低于0.1 mg/L。透明度30～60 cm。 1.3蜕壳与生长养殖前期幼虾4～6天蜕壳一次，每月初一、十五前后对虾会大量蜕壳，60～80天达到商品规格。 1.4摄食习性南美蓝对虾属杂食性动物，对饲料蛋白含量要求较日本对虾、斑节对虾低，喜欢集群活动，白天、晚上均摄食。2养殖与管理2.1池塘的选择池塘面积10亩左右，水深1.8～2.5 m，要求底质有一定的含沙量，进排水方便且无污染。平均４亩水面配置一台１kW的增氧机。2.2清池消毒首先要求彻底清除池底淤泥，曝晒后每亩用150 kg生石灰均匀泼洒池中，进少量水浸洗２～５天，再排水晒池。放苗前20～30天进水0.8～1.0 m，用0.5～１ppm二氧化氯消毒。进水口应80目网片包住，以防杂鱼虾卵进池。2.3培养饵料经过彻底清塘后，在放苗前5天培养基础饵料生物。肥料可采用有机肥或无机肥，有机肥可选用发酵腐熟的鸡粪，用袋子装好浸泡在水中，每亩30～50 kg；无机肥可选用氮肥和磷肥，用量分别为：尿素2 kg/亩，过磷酸钙3 kg/亩，两天后视池水的肥度，天气情况，追施第二次。7～10天后，水呈黄绿色或茶褐色，池水透明度30～40cm。施肥量要根据池塘底质的肥瘦来灵活掌握。目前，采用培水宝、肥水素等生物肥料进行肥水，效果也很好。2.４虾苗的挑选与放养挑选体壮、无损伤、无病毒的虾苗是确保养殖成功的关键，未经检验的虾苗切勿盲目放养。下塘虾苗体长要有0.6～0.8 cm，在育苗池淡化至盐度0.5‰左右，进塘时池塘水温在１９℃以上。南美蓝对虾与南美白对虾不同，不适合高密度养殖，以每亩投放１万～1.5万尾苗为宜。放苗时，温差不能超过5 ℃，最好控制在2 ℃以内；盐度差不能大于5‰，另外还应注意苗种要一次放足，放苗要均匀。2.5日常管理成期内应定期对养殖池池水和底质的各项理化因子、生物因子进行监测，变化较快的指标应每日监测。养成期间常规水质监测标准为最适水温24 ℃～32 ℃，渐变范围15 ℃～34 ℃亦可生长；盐度5‰～50‰；pH值7.3～8.6；溶解氧不低于5 mg/L；氨态氮0.2 mg/L以下；透明度30 cm～40 cm。养成前期(体长6 cm以前)要根据水色和生物量的变化及时添加新水和追肥，以保持基础饵料生物的密度。一般只添水，不换水，每次添加5～10 cm，逐渐加至正常水位，一般为1.5～2m；养成中期(体长6 cm～10 cm)随着水温升高、投喂量增加，水中有机质增多，浮游植物繁殖旺盛，一些对虾不能摄食的浮游动物、原生动物借机泛滥，严重消耗池内溶解氧。此时应及时换水和开增氧机。可以向养殖池中投放少量摄食有机碎屑的生物，如双壳贝类的短肌蛤、蓝蛤、缢蛏等，和食性温和、以浮游生物为食的小型鱼类，如鲫鱼、梭鱼、鲻鱼等，以达到改善水质的目的；养成后期(体长10　cm以上)，此阶段对虾处于快速生长期，水质管理难度较大。一是要加大换水量；二是要连续开动增氧机；三是每隔半个月向池塘中投放光合细菌2～5 ppm或牙孢杆菌等有益微生物制剂,来净化池底，改良水质。2.7饲料投喂养成前期，池内基础饵料生物丰富，可不投喂或少量投喂；养成中期池塘中生物饵料已不能满足南美蓝对虾生长需求，每天要投喂人工配合饲料，目前还没有南美蓝对虾专用配合饲料，可以用南美白对虾专用料代替；养成后期，可投喂一些无污染的鲜活饵料，有利于促进对虾快速生长，降低饲料成本。投饵管理要做到相对合理，既要保证对虾吃饱、吃好，又要兼顾养殖环境和节约成本。投饵时可参考以下几点技巧：①坚持勤投少喂（每天投饵次数不少于4次）；②傍晚后和清晨前多喂，烈日条件下少喂；③投饵1.5小时后，空胃率高（超过30％）的适当多喂；④水温低于15 ℃或高于32 ℃以上时少喂；⑤风和日暧时多喂，大风暴雨（7级以上），寒流侵袭（降温5 ℃以上）时少喂或不喂；⑥对虾大量蜕壳的当日少喂，蜕壳l天后多喂；⑦池内竞争生物多时适当多喂。⑧水质良好时多喂、水质变劣时少喂。⑨池内生物饵料充足时可适当少喂。投饵量的多少、投饵时间要因时、因地灵活把握。2.8病害防治 南美蓝对虾具有较强的抗病能力，只要防病措施得当，完全有可能安全度过。但当环境不适时也能感染发生病害，病害防治仍要坚持以防为主，防治结合的原则，从各个环节严格把关。定期泼洒石灰水，浓度掌握在10～15kg/亩，一般间隔20天使用光合细菌等微生物制剂一次。投喂时经常在饲料中添加Vc、VE、大蒜素等制剂来增强虾苗的抗病力。整个管理注重水质调控，特别在养殖后期做到常注水、勤换水、多增氧。南美蓝对虾对病毒性疾病有较强的抵抗能力；细菌性疾病的病因主要是细菌感染，特别是弧菌感染更为普遍，治疗方法一般是改变环境条件，外用消毒剂，内服抗生素、抗菌素等。营养性疾病症状主要表现生长缓慢、软壳，其主要病因是营养不平衡或环境剧变。治疗方法是找出缺少营养的原因，强化优质饲料的投喂。此外，还可能发生原生动物性疾病、藻类中毒性疾病、环境性疾病等，应做到积极预防，及时发现，妥善处理。