一、鹌鹑的营养需求及特点鹌鹑代谢旺盛，体温高，呼吸频率快，生长发育迅速、性早熟、产蛋多，但其消化道短，消化吸收能力较差，因此，鹌鹑的营养需求有自己的特点。1.能量需要鹌鹑每天从体表散发的热量为15～16千卡，产蛋鹌鹑需要的能量更多。能量来源于饲料中的碳水化合物、脂肪及部分蛋白质。据测定，雏鹌鹑由初生到42日龄，每天活动消耗能量约为4.1千卡;每增加1克体重，约需要能量2千卡。2.蛋白质需要鹌鹑生长发育快，对饲料要求高。12日龄前，需粗蛋白质22%～24%;22日龄后，需粗蛋白质24%。产蛋鹌鹑每天约需要蛋白质5克左右，或饲粮中应含蛋白质24%左右，赖氨酸、蛋氨酸在饲粮中的含量应分别达到1.1%和0.8%。肉用鹌鹑，饲粮中蛋白质应达到24%～29%，赖氨酸和蛋氨酸应分别占饲粮的1.4%和0.75%。3.矿物质需要鹌鹑需要的矿物质元素约有十几种。细粒黄沙应占饲料总量的1%～2%。4.维生素鹌鹑对维生素的需要量很少，但却是保证健康、正常生长、生产和繁殖所不可缺少的。二、鹌鹑的常用饲料常用饲料大致分三种：植物饲料、动物饲料和矿物质饲料。1.植物饲料植物饲料一般利用的是禾谷类籽实及其加工副产品。①玉米。玉米籽实含能量高，粗纤维少，易消化，适口性好。但蛋白质含量较低。②小麦。小麦籽实含能量高，蛋白质含量10%～13%，易于消化，但缺钙。③大麦。大麦籽实含能量较玉米低，但粗蛋白质含量较高，赖氨酸含量达0.52%。大麦皮壳粗硬，不易消化，一般不适合喂雏鹌鹑和种鹌鹑。④小米。小米含蛋白质、能量和维生素都很丰富。饲喂时不必破碎，用量可占10%～30%。⑤高粱。高梁籽实含丰富的淀粉，能量与玉米相近。但高粱中含鞣酸，适口性差，用量不宜超过10%。⑥麸皮。粗蛋白质含量较高，含赖氨酸0.67%，含粗纤维多，饲料中不宜多于10%。⑦大豆饼。含40%～45%的粗蛋白质，一般占日粮的20%～35%。但要注意，不要喂生大豆饼或冷榨豆饼。⑧花生饼。蛋白质含量30%～45%，不宜生喂。⑨菜籽饼。含粗蛋白质30%～38%，多食可引起鹌鹑芥酸和硫代葡萄糖甙中毒，应采用加热或其他方法脱毒后饲喂。用量不可超过3%～5%。2.动物饲料①鱼粉。秘鲁、智利鱼粉蛋白质含量可达60%～65%，国产鱼粉也在40%以上。一般鱼粉可占日粮精料量的5%～12%。②肉骨粉。蛋白质含量一般为40%～50%，含脂肪较高，肉骨粉最好与植物蛋白混合使用，用量占日粮精料量的10%左右。③血粉。蛋白质含量可达80%，赖氨酸特别丰富，不宜多喂，尤其在鹌鹑繁殖期要少用。3.矿物质饲料在矿物质（即无机盐）中，鹌鹑对钙、磷的需要量最多。食盐可提高饲料的适口性，对鹌鹑的生理活动起着重要作用。贝壳粉、石灰石、蛋壳这三种饲料都是钙的补充饲料，其中贝壳最好。以上3种矿物质饲料用量，雏鹌鹑期应占饲粮的10%，产蛋期应占饲粮的5%～7%。锰和锌也是鹌鹑所必需的，其他无机盐如钾、镁、铁、铜、碘和硒等，大部分在鹌鹑日粮中并不缺乏，需要时以配合添加。需要注意的是，鹌鹑日粮中需要多种无机盐，但添加量要适当，过多反而对鹌鹑生长发育不利，尤其是需要量甚微的无机盐。三、饲料添加剂鹌鹑饲料中的添加剂分为以下几种：1.维生素添加剂维生素在鹌鹑的代谢中起着重要作用。目前采用较多的是禽用多种维生素。各种青绿饲料和干草粉含有丰富的维生素，是很好的维生素饲料。因此在不使用维生素添加剂时，可喂些青绿饲料。青绿饲料的习惯用量为精料量的20%～30%。使用青绿饲料要注意防止农药中毒。2.微量元素添加剂微量元素添加剂常用的有硫酸铜、硫酸钴、硫酸锰、硫酸锌、硫酸亚铁、碳酸铜、碳酸钴、碳酸锰、碳酸锌、碳酸亚铁、氧化铜、氧化钴、氧化亚铁、碘化钾和碘酸钙等。微量元素添加剂在日粮中添加量很少，每1000公斤饲料大约1～9克。3.药物添加剂根据鹌鹑预防疾病的需要，在日粮中可添加抗生素、驱虫药等药物添加剂。