近几年来，湖洋镇鹌鹑饲养规模越来越大。目前，全镇鹌鹑养殖专业户有56户，饲养蛋鹑40.8万羽，肉鹑66.1万羽，已成为新兴的养殖产业和农民致富的门路。根据笔者几年来从事鹌鹑饲养技术指导和调查，现将鹌鹑饲养管理技术介绍如下:1、场址选择⑴选址时要求所选的地址水源充足、便于排水、供电有保证，离主干公路、居民区（点）有一定距离的地方。⑵建筑时要求生产区和生活区严格分开。2、雏鹌鹑的饲养管理雏鹌鹑具有生长快、代谢旺盛、对外界敏感性强、体温调节能力差、消化机能弱、抗病力低等特点。所以，做好鹌鹑育雏期的饲养管理十分重要。⑴育雏前的准备工作：对育雏舍进行全面彻底的消毒，用0.3％强力消特灵溶液，0.5％百毒杀溶液或3％烧碱溶液进行喷洒消毒，以彻底杀灭病毒和细菌，消毒时将饲料槽、饮水器和其他用具放入舍内同时消毒。也可以进行熏蒸消毒。育雏舍经消毒后，严禁未经消毒的用具进入舍内，以免重新污染。⑵雏鹌鹑的选择：选择雏鹌鹑必须注意按下列标准选择：①肛门干净，没有黄白色稀粪粘着；②脐带吸收良好；③腹部收缩良好；④喙、眼、腿、爪等不见畸形。只有符合以上4个标准才能作为合格的雏鹌鹑，选择时缺一不可。⑶温度和湿度：雏鹌鹑从孵化室移至育雏舍，采用红外线灯光照控制温度和湿度，刚开始时温度控制在33℃，湿度保持在70％，然后根据雏鹌鹑的成长发育程度相应减少光照强度来降低温度和湿度，直至雏鹌鹑长出新羽毛后才采用正常的温度25℃，湿度60％～70％。⑷育雏舍的通风：由于雏鹌鹑代谢旺盛，经呼吸及粪便发出大量的二氧化碳和氨气，使空气受到污染。当空气中二氧化碳、氨气浓度大时，就会引起雏鹌鹑的呼吸道病及其他疾病的发生，因此，必须按实际情况适当打开门窗，让空气对流，达到通风换气的目的。⑸雏鹌鹑的饮水和饲喂：当雏鹌鹑进入育雏舍时应先给饮水，在水中可加入适量的复合维生素B溶液，做到自由饮用。雏鹌鹑饲喂用全价配合饲料（本联营体采用莆港饲料公司生产的全价配合饲料316#），饲喂次数一般是前2周每天喂7～9次，接下来2周每天5～7次，然后根据雏鹌鹑的生长发育程度降至最适次数。喂时必须注意，由于雏鹌鹑消化机能差，不可过量，否则会引起消化不良，造成消化道疾病。