进入九十年代，国内外食品市场追求天然化、野味化、营养化、保健化，渐成潮流。在这种趋势下，需求量日益增加的人工养殖蜗牛，传统的室内分散养殖已适应不了产业化要求，实施蜗牛野外生态规模养殖，已成当务之急。    一、场地选择和设施：选择土质肥沃、疏松、排水方便的田地，加以翻耕细整，立体套种轮作蜗牛喜吃的植物，如苦麻菜、莴笋、丝瓜、冬瓜、红薯等藤类和茎叶作物。四周还可种一些向日葵、玉米、蓖麻等防护带高杆作物，形成适宜蜗牛生长的人工绿色植被。初期，还可用稻草、麦秸等补充。在田地四周，用尼龙纱网、铁丝围成一道高度约50厘米的“防逃网”。    二、放养标准和投料：一般采用种螺室内养殖、幼螺室外放养的办法。每亩地应准备2000只种螺，二月龄幼螺每亩可放养7-8万只。蜗牛饲料除田里植物外，还应定时、定点、定量投喂其它饲料。    三、日常管理：应注意防高温、防积水、防天敌。夏天，每天早晚须喷水二次，保证泥土潮湿，有条件的可搞一层遮阴网。雨后要及时通沟排水。老鼠、蛇是蜗牛的天敌，要采用诱捕、药毒等方法除害。    采用蜗牛野外生态养殖法投资少、成本低、管理简便、效益显著，一个强劳力，可管理3-5亩。据科研部门实验，每4公斤粮食可转化1公斤猪肉，3公斤粮食可转化1公斤鸡肉，24公斤青料可转化1公斤鱼肉，而14公斤青料和1.5公斤麸糠可转化1公斤鲜活蜗牛。蜗牛的养殖效益分别是养猪的3.71倍，养鸡的1.36倍，鱼的4.5倍。如采用野外养殖，效益更高，因其生长速度比室内快一倍。一亩地，在常温下饲养7个月，可产蜗牛约6吨，价值6-9万元，利润3-7万元。    同时，蜗牛野外养殖还能防治僵螺病。因为形成僵螺的主要原因是温湿度不均、营养不全、密度过高等。而野外养殖恰好能克服这些弊端。有人曾试验将240只个体重10克的四月龄僵螺放到野外饲养。一个月后，这批蜗牛只重均达25克以上，日增重0.5克。因此，当你发现室内养殖不正常时，最好也是最简单的办法就是“回归大自然”，将小蜗牛放到野外去，有意者，不防一试。