1 鸡场概况    2005年1月初，某鸡场主诉近期肉鸡中出现一些嗉囊高度胀大的病例，经多方查找未能确定病因，造成一定损失。    该场是国内有名的大型肉鸡场，主要饲养黄羽杂交肉鸡。全场有鸡舍50多栋，每栋饲养肉鸡8000～10000只，全过程均为离地笼养。1～28日龄为育雏期，采用多层笼育雏；29～42日龄为中鸡期，阶梯式笼养；43～95日龄为育肥期，也是阶梯式笼养。饮水用乳头式饮水器，饲料自行配制。    2 症状    该鸡场育雏、中鸡、育肥鸡三个饲养阶段均实行个人承包责任制（承包指标包括成活率、合格率、鸡重、耗料、药物与其他费用等），因此，在每个饲养阶段的转换过程中，后一阶段饲养人员在接收上一阶段的鸡群时，均经过比较严格的挑选，发现稍不正常，即拒不验收。    自2004年10月份以来，从育雏转到中鸡验收期间，发现部分小鸡嗉囊稍胀大，但精神、采食及饮水都正常。随后胀大的嗉囊愈来愈明显，但即使嗉囊已高度胀大，鸡只的精神、饮水、采食仍基本正常，很少死亡，但生长速度明显减慢，与同群鸡相比，差异十分明显，最后多在40～50日龄时将其淘汰（详见照片）。经统计，平均淘汰率为4.5%。触诊肿大的嗉囊，感觉质地松软，倒提时流出带饲料颗粒的酸臭液体，口腔内未见异物。    3 病理变化    剖检有类似症状的50日龄淘汰鸡10只，未见有明显的病理变化，只发现嗉囊高度胀大，嗉囊壁变薄，失去弹性，嗉囊内积满酸臭的饲料。    剖检28日龄转栏时嗉囊稍胀大的雏鸡10只，在嗉囊与食道胸段交界处（食道胸段是指连结嗉囊与腺胃的食道）有散在的火柴头大小突起的干酪样病灶，其他脏器未发现明显异常。    4 诊断    摄取干酪样物经氢氧化钾处理，革兰氏染色后镜检，镜下见到大量椭圆形假菌丝。经真菌培养和鉴定，证实为白色念珠菌。经调查，该场长期以来对采用的颗粒状饲料均先过筛除去杂质才粉碎使用。2004年9月底起，饲料加工车间的过滤筛损坏，至今未修好，饲料也未经筛除杂物而直接粉碎使用。    根据以上情况，初步诊断该病为鸡的白色念珠菌病。    5 防制措施    5.1 淘汰所有的病鸡。    5.2 立即修好饲料加工车间的筛片，对使用的颗粒饲料先过筛后粉碎加工。    5.3 严格把好饲料原材料质量关。    5.4 在混合饲料中加入防霉齐扎。    5.5 经上述处理后，2月初以后已未见有类似病例出现。    6 评议    鸡的嗉囊胀大病例，常见的病因有念珠菌病、毛滴虫病、球虫病、断水断料后暴饮暴食，某些药物（阿托品等）和毒素的毒副作用、食道下段阻塞（如布条、毛发、橡胶条等）、黏性大的饲料（小麦粉）等。    6.1 球虫病引起的嗉囊胀大主要在球虫病的早期，病雏饮水增多，嗉囊内积留饮水和饲料，随着疾病的进展，或死亡，或康复，一般无明显后遗症，嗉囊也不会继续胀大。    6.2 断水断料后的暴饮暴食均容易追溯到病因，且多为急性发作，一般容易诊断。    6.3 食道异物的阻塞多见于放养鸡，病例较少见，剖检在嗉囊内可找到阻塞的异物。    6.4 某些药物或毒素可引起嗉囊组织的过分松弛，从而引起嗉囊胀大，但一般都可经过对使用的饲料成分和药物的分析找到原因。    6.5 毛滴虫病与念珠菌病极相似，且常常混合感染。但取消化道黏膜上的干酪样物镜检即可鉴别。    6.6 过去念珠菌病多见于鸽，通常与毛滴虫混合感染，较少见于鸡。    6.6.1 念珠菌病的病原白色念珠菌（Candidaalbi-cans），是一种广泛存在于自然界的真菌。在正常情况下，该菌无致病作用，出现临床症状和病变的原因有两方面，一是超常量的真菌进入消化道（发霉的饲料等）或菌株的毒力较强；另一方面是机体的总体抵抗力下降，尤其细胞免疫低下的个体，以及长期、大剂量使用广谱抗生素或激素等化学药物等使机体抗病力下降，从而诱发白色念珠菌感染发病。    6.6.2 念珠菌病的主要典型症状是嗉囊胀大，口腔黏膜上有颗粒状凸起的黄白色干酪样物，严重时呈片状假膜样；病禽精神沉郁，吞咽困难，逐渐消瘦，衰竭死亡。    6.6.3 主要病理变化是口腔、食道、嗉囊以至小肠段黏膜上均可见有颗粒状凸起的干酪样物，或呈片状假膜；嗉囊不同程度胀大，内容物酸臭。    6.6.4 念珠菌病防制主要应加强禽群的卫生和饲养管理，提高家禽自身的抗病能力，尽量避免长期大剂量使用广谱抗生素，控制好传染性囊病等可能引起免疫抑制的传染病，以及相关的因素，避免应激，保持环境干燥，采用卫生的全价饲料。总之，应采取一切措施，提高家禽抗病力和避免家禽经消化道摄入大量的念珠菌，并在饲料中添加防霉剂，对已感染的禽群，症状明显的多应淘汰，其余的可在饲料中添加制霉菌素等抗真菌药物，但无论如何还是以预防为主。