(一)科学的饲养管理1.全价平衡的营养。鸵鸟的营养水平是影响孵化率的基本因素，鸵鸟繁殖期饲料中代谢能的需要量为11.3千焦/公斤，粗脂肪应限制在6%--8%；蛋白质为18%--24%，同时注意几种氨基酸的供给(%)：精氨酸1.04、赖氨酸0.86、蛋氨酸+胱氨酸0.73、苯丙氨酸0.95、缬氨酸1.02；粗纤维适宜含量为10%、钙4%--4.5%、有效磷0.4%、钠0.3%、镁0.25%，维生素E为80国际单位/公斤，应注意青绿饲料的优质性，适当补充泛酸和其他微量元素。据研究发现，成年鸵鸟在繁殖季节，饲喂的日粮营养含量为低能量、高蛋白、高纤维素，而且用肉骨粉、血粉代替鱼粉，可以获得较高的孵化率。2.健康的管理。首先，应保持适宜的运动，控制体重。鸵鸟在产蛋期，应防止体重过肥或过瘦，否则，影响繁殖。其次，公母比例应搭配合理，一般为1∶2，若公鸟确实优秀，可加大到1∶3--4。最后，应加强日常管理，合理的设置鸵鸟产蛋窝，及时清除粪便和捡蛋，保持鸟舍干燥清洁，防止细菌污染，淘汰无生育能力或缺乏"爬跨"能力的公鸟，同时，在鸵鸟繁殖期间不要随便转栏、更换饲养员或突然驱赶鸵鸟，以避免鸵鸟受惊吓等应激，定期对鸟舍和运动场等环境进行消毒，对鸵鸟进行检疫、防疫，保持鸟群健康。(二)严格选择种蛋。种蛋必须来自优良、健康的鸟群，挑选种蛋时，先将薄壳蛋、砂壳蛋、钢皮蛋及过大、过小、过扁、过圆、污染面积过大的种蛋挑出。对刚产出的种蛋不宜马上入孵，要贮存24小时以上，但最好不要超过6天，保存的温度以15℃为宜。若保存期超过6天，需要降低温度，保存种蛋的相对适宜湿度应为70%--80%，并注意贮存室的通风。种蛋保存时，应大头朝下，每天翻动1次。(三)完善卫生消毒措施1.鸵鸟蛋贮藏室的消毒。每2天用消毒液擦地板1次，隔2周全面清洗、消毒，并用福尔马林溶液进行熏蒸。2.种蛋的消毒。鸵鸟产蛋时，饲养员要用消毒纱布接住，然后送孵化室消毒，消毒剂量每平方米用37%的福尔马林42毫升，高锰酸钾21克，熏蒸30分钟。如果没有接住，用经消毒液浸泡的纱布擦去表面脏物，马上送孵化室消毒。入孵之前，用消毒药(温度不要超过40℃)浸泡20--30秒，然后用消毒过的干纱布擦干种蛋即可入孵。3.孵化室的消毒。孵化室地板每隔2天用消毒药拖擦1次，墙壁、天花板每半月用消毒药喷洒1次，1个月进行全面清扫1次。4.孵化机的消毒。每次孵化之前，孵化机内外及表面要用消毒药擦拭一遍，并用福尔马林熏蒸消毒。(四)适宜的孵化条件1.适宜的温度。经验发现，室温在18--25℃时，如果采用恒温孵化法，孵化温度控制在37℃效果最好，随着室温的升高，孵化温度可适当降低。也可采用变温孵化法，将孵化期分为前期、中期和后期，温度可分别控制为36.5℃、36℃、35.5℃，其相应相对湿度分别为22%、23%、25%。并且种蛋可按大、中、小或重、中、轻三个档次，实行分机孵化，能提高孵化率和健雏率。2.合适的湿度。对于恒温孵化法，前期孵化湿度可控制在20%--25%，转入出雏机湿度应相对提高，通常为30%--40%，后期湿度相对较高有利于雏鸟啄壳。3.合理通风与凉蛋。胚胎发育需要新鲜的空气和充足的氧气，二氧化碳和各种有害气体不要超标，因此，应定期通风换气。鸵鸟蛋的体积较大，蛋壳较厚，尤其后期产热较多，应注意凉蛋。(五)正确的孵化操作过程。入孵时，一定要使鸵鸟蛋的大头朝上，依贮存期、产蛋期分清批次，认真记录，尽量不要混孵，以免造成出雏的混乱；孵化过程中要翻蛋；孵化程序为:蛋的挑选--→消毒--→贮存室--→孵化室--→入孵--→消毒--→出鸟--→发鸟作业，避免交叉感染。