是世界各地饲养最多的一种肉兔。它有三个种群，即新西兰红兔、新西兰白兔和新西兰黑兔。它们的外形特征是：头较粗短，臀部圆，腰和肋骨肌肉丰满。成年体重4至5千克。其最大的优点是早期生长快，二月龄时生长率和饲料利用率最高，屠宰以3至4月龄为最适宜。此外，其繁殖力强，体质好容易管理。其中新西兰白兔不仅肉用，而且供实验用。