维生素是家禽维持生命和正常生理机能所必不可少的营养元素，和其它营养元素相比，家禽对维生素的需要量甚微，缺乏任何一种维生素，都会造成某些代谢障碍和紊乱，进而影响家禽的生长、产蛋和健康。种鸡和幼雏鸡对维生素的要求更严，如有时鸡群产蛋量并不低，而受精率、孵化率却不高，这往往是因某些维生素缺乏所致。因此，应根据家禽的年龄、季节、饲养管理等情况不同，随时进行调节和补充，以满足其不同阶段生长发育的需要。  1.育雏前期，即从开食到一周龄期间。此时雏鸡胆小，抵抗力弱。外界环境任何微小的变化都可能使其产生应激反应，同时也极容易受到外界各种有害微生物的侵袭而感染疾病。因此，在此期间，可供给倍量的维生素。一、可以增强雏鸡机体机能，减轻应激反应所引起的损害。二、增强机体对有害微生物的抵抗力，促进雏鸡健康生长。在实际工作中，人们都认为VC在鸡体内能够合成，所以容易忽视VC的添加。由于VC具有抗过敏、解毒等功能，并能提高机体免疫力，所以在育雏前期添加VC对雏鸡而言是极为有益的。  2.大多数B族维生素是机体内酶系统的组成部分，因此即使短时期缺乏或不足，都会影响体内酶的活性。而这些酶在机体的新陈代谢中，均起到非常重要且不可替代的作用。所以，能否满足机体对B族维生素的需要量将直接影响到家禽的新陈代谢。雏鸡在2周龄?6周龄期间生长发育快，代谢旺盛，需要大量的酶参与。因此，作为酶的重要组成部分的B族维生素的需要量同时增大。如按推荐标准添加维生素，极容易造成B族维生素缺乏，影响酶的活性，进而影响到雏鸡正常的生理代谢。因此，此时除按推荐标准添加复合维生素外，还需要根据实际情况额外补充一些B族维生素。  3.维生素E对垂体前叶促性腺激素的合成具有重要作用。当VE缺乏时，不可避免地影响到促性腺激素的合成，从而使鸡生殖机能降低，产蛋率下降。而维生素A具有维护上皮组织完整，促进结缔组织中粘多糖合成的作用。当VA缺乏时，粘多糖的合成受阻，生殖系统等组织的上皮细胞发生鳞状角质化，这同样影响蛋鸡的产蛋性能。VD具有维持血钙和血磷水平正常的作用，VD缺乏，将使蛋壳变薄或无蛋壳，产蛋率、孵化率下降。因此当蛋鸡特别是种鸡达到产蛋高峰时，为保证高产，保证种蛋受精率、孵化率，饲料中必须补充VE、VA和VD3。另据报道，在产蛋高峰期，如果VB1、VB2、VB12和生物素的供应不能满足其需要，同样影响种蛋的受精率和孵化率，增大孵化时的死胚率，所以饲料中还应适当增加VB1、VB2、VB12和生物素的用量。另外，最新研究表明，VK不但是凝血酶的组成部分，而且还参与鸡胚的形成，参与膜的结构以及高能化合物的代谢，起到抗氧化作用，从而提高新出雏鸡的成活率。因此，在种鸡饲料中还应补充VK3，剂量是每吨基础日粮添加6克?8克VK3。  4.夏季天气炎热，为缓解鸡的热应激，饲料中应补充足够量的VC和VE。大量证据表明，补充VC可将热应激导致的肉鸡生长抑制及蛋鸡产蛋量下降幅度减到最低水平。NjoKu（1989）在蛋鸡日粮补充200mg/kgVC，产蛋率较对照组高9%，而且也改善了饲料利用率，降低了破蛋率。肉鸡日粮中补充VC，可明显提高日增重；种鸡日粮补充VC，可改善精液质量，提高种蛋受精率。  5.当鸡群发生疾病时，添加维生素作为治疗的辅助措施具有十分重要的作用，特别是添加VA、VC、VK。有研究表明，VE、VC能增强机体的免疫功能，提高鸡机体对各种应激的耐受力，促进病后恢复和生长发育。VK能缩短凝血时间，减少失血，因此对一些有出血症状的疾病能起到减轻症状，减少死亡的作用。如当鸡患球虫病时，因肠道损伤，吸收不良，此时喂高剂量的维生素，不但能满足病鸡对维生素的需求，而且能增加鸡的食欲，使机体恢复加快。  6.长期应用抗菌药物，特别是磺胺类药物会抑制机体合成VB1、VK和叶酸，引起机体VB1、VK和叶酸的缺乏，应注意补充。  7.对转舍、断喙、免疫接种、长途运输的鸡群，应在饲料中添加倍量的维生素，或在饮水中添加电解多维、速补18等，可减少因转舍、断喙等原因造成的应激反应，增加机体抗应激能力。因VK是血液中凝血酶的组成成分，所以当鸡断喙时还应在饲料中再适当多添加一些VK，使鸡机体中能够产生足够的凝血因子，减少断喙时的出血。  8.日粮中蛋白质水平过低时，加倍添加VA、VE，即可减轻因蛋白质水平过低造成不良影响。而能量水平低时，饲料中如多添加20%～40%的VB1、VB2和10%～20%的VB12、VE、胆碱，则鸡的生产水平不受影响。如日粮中硒缺乏时，则应增加VE的添加量。