近两年来，具有“黑色食品”与“绿色食品”双重身份的黑豚“爬”上了人们的餐桌。食黑豚热在全国开始升温，消费量开始上升，黑豚养殖业也由于消费市场的强劲拉动而变得开始火爆。面对如此“炙手”的养殖热潮应如何选择?黑豚的养殖前景究竟如何?

黑豚市场有多大

黑豚又名豚狸，其肉鲜美细嫩，具有较高的药疗保健价值，享有“黑钻石”、“黑美人”的盛誉。黑豚的毛皮乌黑发亮，质地厚实，柔软耐磨，保暖性好；黑豚血能提取血清素，黑豚睾丸可作为生产治疗癫痫病的药物。

从我国消费市场上看，黑豚肉的消费区域已由最初的沿海大中城市的宾馆、酒楼走向内陆，走向大众的餐桌，但广州、上海、香港等地仍是主要消费市场。由于消费市场的强劲拉动，各地黑豚养殖业发展很快，有些养殖基地着手开发黑豚深加工产品，先后生产了“清蒸黑豚”、“红烧黑豚”、“芦笋炒豚片”、“豚肉铁板烧”等百余种系列菜肴；初步走出一条产、供、销一条龙的产业化道路，促进了行业的发展。

产业弊端在哪里

从产业现状上看，黑豚养殖业发展还是不如人意，大多养殖户仍以家庭散养为主，一些养殖场规模普遍较小，集约化生产程度低，商品供应不足；黑豚产品交易市场基本上处于自发和分散的起步阶段，生产领域尚未形成规模和龙头加工企业。

另外，一些倒种贩子利用我国特养机制尚不健全的空子，打着各种旗号的“炒种”行为，严重打击了养殖户的养殖积极性，也为黑豚养殖走大众化的路子设置了许多障碍。使得目前一些老百姓一听到“黑豚项目”就认定是假的。

所谓的“炒种”现象，就是低价收购回来，以高于商品市场价格的3倍以上作为种源销售。例如一对约400克的黑豚（一公一母，）在一些“炒种”者要卖到100～400元，而在广西一规模化养殖场里，一对才卖五六十元，商品三四十元/公斤（每只约650克左右）。

知道上述信息后，辨别黑豚是否在“炒种”的最简单方法有两条：一是种豚是否高于80元/对，特别是高于100元/对的最好不要前去接触；二是这个养殖场里是否有一定数量的商品黑豚出售，如果这个养殖场只有种豚销售，且价格高于80元/对，但却没有一定数量的商品黑豚销售（或者故意将商品黑豚价格说高些，如高于70元/公斤，设置你购买的障碍，对于宰杀品尝更是免谈的情况），有这两个现象就极有可能是在“炒种”，或者这个养殖场本身也是养殖不久、规模少，建议不要在这种养殖场或公司引种。

养殖出路在哪里

首先肯定产业化是行业发展的必由之路。产业化发展的程度高低是决定着特养业能否走得稳走得远的先决条件。

第二是应该树立正确的发展观念。做为一个黑豚企业。应树立市场观念、法制观念及信誉观念。

所谓市场观念，它包括两层意思，一是要闯过商品市场这道坎，把产品卖到最终消费者手中；二是在产品深加工上下功夫，开发皮、肉、药等系列化产品。

更重要的是必须树立法制观念，并保持良好的企业信誉，才会使黑豚养殖长久发展下去。