维生素E及硒缺乏症又名白肌病，是鸭的一种因缺乏维生素E或硒而引起的营养代谢病。主要病理特征为脑软化症，渗出性素质，肌营养不良，出血和坏死。不同品种和日龄的鸭均可发生，但临床上主要见于2～4周龄的肉用雏鸭。患病鸭发育不良，生长停滞，日龄小的雏鸭发病后常引起死亡。 1.病因 (1)VE为脂溶性维生素，饲料加工调制不当，或因饲料长期储存，饲料发霉或酸败，或因饲料中不饱和脂肪酸过多等，均可使VE遭受破坏，活性消失，若用上述饲料喂鸭，极易发生VE缺乏，同时也会诱发硒缺乏。相反如果饲料中硒严重不足，也同样能影响VE的吸收。 (2)饲料搭配不当，营养成分不全。饲料中的蛋白质及某些必需氨基酸缺乏或矿物质(钴、锰、碘等元素)缺乏，以及VA、VB、VC等的缺乏和各种应激因素，均可诱发和加重VE――硒缺乏症。 (3)环境污染。环境中镉、汞、铜、钼等金属与硒之间有拮抗作用，可干扰硒的吸收和利用。 2.临床症状 根据临床表现和病理特征可分为三种病型。 (1)脑软化症 主要见于1～2周龄以内的肉用雏鸭。病鸭减食或不食，运动失调，头向后方或下方弯曲，有的两肢瘫痪、麻痹，3～4日龄雏鸭患病，常在1～2天内死亡。 (2)渗出性素质 临床上见于2～4周龄的肉用雏鸭、蛋雏鸭，主要表现为食欲下降，精神不振，大便拉稀，消瘦，喙尖和脚蹼常局部发紫，有时可见肉雏鸭腹部皮下水肿，外观呈淡绿色或淡紫色。