1.崇明白山羊 崇明白山羊是长江三角洲地区羊种之一，是在上海市崇明县特定水土条件下孕育而成的地方特有良种。崇明白山羊为肉、皮、毛兼用型品种。羊肉及内脏不但味道鲜美，而且具有暖脾胃、补身虚，强身壮骨、食疗赢瘦的功效。崇明县生产的小包装红焖羊肉曾被评为国家"农业博览会金奖"，并获得绿色食品标志使用权。未经阉割的幼龄公羊，全身羊毛是制笔的好材料，尤其是崇明白山羊种母羊的领鬃毛被称为"细光锋"，是制造高级毛笔、油画笔及精密仪器刷子的特种原料。羊皮质地纤细、柔软光滑，属优质皮革。    2.湖羊 湖羊是我国著名的羔皮羊。它源于蒙古羊，东晋和南宋时期，随着两次大的北族南徙活动，逐步进入江南，已有800～1600年的历史。浙江省杭嘉湖平原是湖羊的主产区，数量占全国的80%左右。    湖羊头清秀，颈显长，胸狭窄，四肢偏细而高，适宜舍饲和半牧半饲饲养。湖羊是世界养羊业中罕见的羔皮绵羊品种，其所产羔皮毛色洁白，富丝样光泽;毛纤维短粗而有弹性，紧贴皮板，扑而不散;花纹奇特，如波浪起伏，甚为悦目;板质轻薄柔韧，是鞣制轻裘的珍贵原料。随着羊肉市场需求量的增长，20世纪80年代以来，人们开始重视对湖羊生长性能的选育，通过20多年的努力，使湖羊的生长速度、出栏率和屠宰率有了大幅提高，3月龄体重达到或超过20公斤。    湖羊在正常的饲料条件和精心管理下，6月龄羔羊可达到成年羊体重的80%以上，周岁时可达成年羊90%以上。湖羊生长发育最快的阶段是初生至4月龄，尤其是生后1个月内，平均日增重可达到286.5克。    公羔58～62日龄就能追逐发情母羊而爬跨;5月龄的精液品质接近成年公羊水平，性成熟要到5月龄以后。母羔5月龄左右就已性成熟。母羊初配受胎日龄为180～207日龄，平均为185.5日龄。初配体重平均为31公斤。湖羊能四季繁殖。母羊利用年限为6～8年，平均为7年。每胎产羔数平均为2.34～2.54头;产羔数随胎次上升而增加。    肥羔生产是利用湖羊肉用性能的一条重要途径。6月龄湖羊平均宰前活重为31.8公斤，屠宰率为49.67%，净肉率为38.6%，料肉比公羊为3.67∶1，母羊为4.86∶1。湖羊肥羔肉具有高蛋白、低脂肪的特点，人体所必需的氨基酸种类齐全，而且含量高。