1 良种是提高奶牛群体生产性能的基础    美国农业部（USDA）1996年曾对美国50年来畜牧业生产中各种科学技术所起的作用进行了总结，其中品种改良的作用居各项技术之首。可见科学选购和培育良种奶牛是提高奶牛群体生产性能的重要措施。    1.1 选择高产品种    日前，世界上比较著名的奶牛品种主要有荷斯坦牛和娟姗牛两个品种。我国目前饲养的奶牛主要是通过引进的荷斯坦奶牛培育的中国荷斯坦。    荷斯坦牛原产于荷兰，也叫荷斯坦――弗星生牛。因其毛色为黑白花片，故又称黑白花牛。它足世界上最主要的乳牛品种，个体产奶量为5500～7500kg，乳脂率为3.4%～3.7%。荷斯坦牛的产奶量为各乳牛品种之冠，在世界乳牛业中影响最大。    娟姗牛体型小而紧凑，以高乳脂著称，年均产奶量为4000kg，乳脂率为5.6%～6.0%，而且乳脂肪球大，乳质好，常用来改良荷斯坦牛，以提高荷斯坦牛的乳质。国外有的奶牛场为保证荷斯坦牛第1胎顺产，常用娟姗种公牛配种荷斯坦母牛。我国个别地区也用娟姗牛改良中国荷斯坦牛，以纠正尖尻、乳房发育不良、乳脂率不高等缺陷。    1.2 培育生产性能高的奶牛品种    从国外直接进口奶牛要花费大量的外汇，成本高，数量有限，也不一定能够引回高产优质的牛群。大力推广奶牛人工授精技术，正确应用胚胎移植技术，加强奶牛良种繁育体系的建设，对提高奶牛后代的生产性能具有现实而长远的意义。    俗话说：“母畜好，好一窝；公畜好，好一坡。”种公牛的生产性能将直接影响到奶牛群体的生产性能，因此育种工作的关键要放在优良种公牛的选择上，一定要选择系谱明确、生产性能好、后裔测定遗传性能好的优秀种公牛的精液进行配种。母本应选择产量高、繁殖性能好的个体，并通过整群和建档，避免近交现象产生的不良影响，以提高奶牛的生产性能。    胚胎移植技术的成本高、成功率低，但该技术在快速扩大优秀种公牛和核心母牛的数量，提高奶牛的生产性能方面有着一定的优势。日前，在提高奶牛的生产性能方面，一定程度上可以利用该技术。    2　干乳期的良好把握是提高奶牛产奶量的重要环节    在产犊前2个月应该使泌乳牛停止泌乳，此时期称为干乳期。干乳期是胎儿生长最迅速的阶段，也是营养要求最多的阶段。合理的饲养管理，可保证胎儿良好地生长发育。母牛在干乳期乳腺细胞得到休整、恢复、增殖、更新，为下一个泌乳期的泌乳活动做好充分准备。一旦分娩进入下次泌乳期，乳腺细胞会更富有活力，能大量泌乳。若乳腺细胞持续分泌活动，不仅妨碍乳腺细胞的休息、整顿，使下次泌乳量大大降低，而且对以后胎次都会有不利影响。因此，适时的干乳期可为下一个泌乳期高产打下良好的物质基础。干乳期的长短依每头母牛的具体情况而定，一般是45～75天，平均为60天。    2.1 干乳前期    干乳前期即指从干乳之日起到泌乳活动完全停止、乳房恢复正常为止，一般指干奶后30天这段时间。此期的饲养目标是尽早使母牛停止泌乳活动，乳房恢复正常。饲养原则为在满足母牛营养需要的前提下不用青绿多汁饲料和副料（啤酒糟、豆腐渣等），而以粗饲料为主，保持适度的纤维摄入量，并搭配一定精料。    2.2 干乳后期    干乳后期又称围产前期，是指从母牛泌乳活动完全停止、乳房恢复正常开始到分娩这一阶段。一般指产犊前30～40天这段时间。此期为完成干乳期饲养目标的主要阶段。日粮仍以粗饲料为主，搭配一定精料。在分娩前7～10天因胎儿和子宫的急剧生长压迫消化道，奶牛的食欲降低20%～40%。因此应提高日粮营养水平，以保证奶牛的营养需要。一般在分娩前2周开始逐渐增加精料给量，体况差的牛早给些，体况好的牛稍晚些。同时，供给优质饲草，以增加奶牛对粗料的食欲。总的原则是要在干乳期使母牛有适当的增重，日增重应在500～700g之间，整个干乳期增重40～50kg。    3　保证奶牛在泌乳期的营养需要是提高奶牛生产性能的关键    奶牛在产后开始泌乳到下次干乳期前的一段时期称为泌乳期。奶牛的泌乳期为10个月左右，一般为305天。奶牛的产奶量受胎次、挤奶次数、泌乳月份、饲养管理、干乳期长短和疾病等多种因素的影响。其中保证母牛在泌乳期的营养需要是提高奶牛产奶量的关键措施。整个泌乳期奶牛产奶量的变化是有一定规律的。一般情况下母牛产后30～60天达到泌乳高峰，高峰后泌乳量开始下降。由于母牛到了妊娠后期，胎儿发育很快，泌乳量急剧下降，直到干乳。总体上根据泌乳量的变化规律，将牛群分为泌乳初期、泌乳高峰期、泌乳中期和泌乳后期。    3.1 泌乳初期    泌乳初期是指母牛产后10～15天这一段时间，也叫身体恢复期。这一时期母牛的食欲尚未恢复正常，消化机能弱，乳房水肿，繁殖器官正在恢复，乳腺及循环系统的机能还不正常。饲养管理的要点是：针对母牛在分娩过程中消耗很大、损失大量水分、体力很差的特点，先给母牛喂饮温热的麸皮盐水粥（麸皮1～2kg、食盐0.1～0.15kg、碳酸钙0.05～0.10kg、红糖200g、温水15～20kg）以补充水分，有助于体力恢复和胎衣的排出，并给予优质干草让其自由采食。对体质好、没有乳房水肿的奶牛，产后第1天就可喂多汁饲料和精料，根据消化情况适当增加精料量和多汁饲料量。体质弱的母牛，产后3天内只喂优质干草，从第4天起开始增加精料和多汁料喂量，每天增加的精料量不超过1kg。体质好的牛产后第1天按产前日粮饲喂，从第2天开始每日增加0.5～1.0kg精料喂量，2～3天后每日增加0.5～1.5kg精料喂量，只要产奶量继续上升，精料给量就继续增加，直到产奶量不再上升为止。    3.2　泌乳高峰期    泌乳高峰期是指泌乳初期到产乳高峰期，即产后15～60或90天这段时期。这一时期母牛的泌乳倾向强，与泌乳有关的激素如甲状腺素、催乳素和生长激素分泌均衡，但食欲高峰落后于产奶高峰，母牛动员体储产奶，体重损失较大，容易发生产后瘫痪、铜病、乳房炎、子宫内膜炎等疾病。饲养管理的重点是提高饲料干物质采食量。高产牛的干物质采食量应占体重的3.6%以上，中产牛干物质的采食量应占体重的2.8%。多喂优质干草，青贮水分不要过高（小于60%）。干草进食不足可导致瘤胃酸中毒和乳脂率下降。多喂精料，提高饲料能量浓度，必要时可在精料中加入保护性脂肪。日粮精粗比例为60∶40到65∶35。    3.3 泌乳中期    泌乳中期是指泌乳高峰期之后至210～240天这段时间。这一时期奶牛的产奶量逐渐下降，日下降幅度为5%～7%。母牛体重自第20周开始恢复，日增重为0.5kg。此期奶牛饲养的主攻方向是抓稳产，应尽量降低泌乳量的下降幅度。随着泌乳量的下降，要逐渐按产量调整精粗料比例。饲料的下降速度应慢于产奶量的下降速度。    3.4 泌乳后期    泌乳后期是指干乳之前的60～90天这段时间。此期的饲养重点是减缓降奶速度，保胎并恢复体重。日粮的组成以产奶量和体重为依据，每7～10天按产乳量调整一次精料的喂量，使母牛在此期间尽早、尽可能快地恢复体重，这不仅对健康有利，还可缓解产奶量的下降，节省饲料。一般情况下，日粮干物质采食量应占体重的3.0%～3.2%，精粗比为30∶70。    4 搞好日常管理是提高奶牛产奶量的保障性措施    4.1　定时、定量、少给勤添    定时饲喂可建立良好的饮食条件反射，有助于提高奶牛的食欲和消化能力。定量即是按饲养方案合理投喂食物，全面考虑奶牛对能量、蛋白质、矿物质及维生素的需要。    4.2　做好奶牛保健工作    重点是做好奶牛肠胃系统、生殖系统、泌乳系统、蹄肢系统的保健工作，防止奶牛营养代谢病、子宫内膜炎、乳房炎、蹄肢病的发生。同时要做好口蹄疫、布病、结核病等的预防注射工作。保证奶牛有一定的户外活动时间，增强奶牛自身对疾病的抵抗力。    4.3 保证饲料新鲜，防止异物伤害    禁止饲喂发霉变质、冻结成块的饲草饲料。夏天气温高，饲料拌水后放置时间不应过长，青贮要当天用完。喂牛的精、粗饲料要用装有磁铁的清选器清筛，除去其中夹杂的铁钉、铁丝、玻璃、石块等尖锐异物，避免造成网胃及心包创伤。    5 创造良好的生活环境，提高奶牛的生产性能    5.1 创造牛舍小范围的良性生态环境    牛舍的设计要合理，要给奶牛创造一个稳定的自然环境，冬季要防寒保暖，饮水温度最好在20℃以上。夏季要注意防暑降温，保持充足的饮水。奶牛饮水充足可提高产奶量6%～10%。要经常保持通风换气（防贼风），并保持干燥。运动场宜干燥、遮荫，并且保持良好通风。    5.2 定期消毒，保持舍内清洁    要将消毒作为一项重要工作常抓不懈。冬季每月至少消毒1次，夏季10天消毒1次，对地面、墙壁、栏杆、饲槽、运动场等全面消毒。牛舍内要经常打扫，保证奶牛不被污泥浊水和粪便污染，从而避免疾病发生。    5.3 善待奶牛    对奶牛要温和持久，不能打骂、驱赶，奶牛饲养员和挤奶员要固定，以减少应激，使奶牛在采食与挤奶时可以放松，增大采食量和挤奶量。同时要每天对母牛进行乳房按摩，并刷拭牛体2次，以促进皮肤末梢的血液循环，消除毛内皮屑和尘埃，发挥皮肤的保护机能和抵抗力，防止体外寄生虫的侵袭。