奶牛耐寒怕热，其适宜环境温度为10～20℃。当温度在25℃以上，对产奶量越高的奶牛影响越大，下降幅度可达5千克～10千克。夏季奶牛的管理主要是防暑降温，但大多数养殖户只注意调控养殖环境而忽略了饲料结构的调整和饲喂技术的改善。为此，要强调以下几个方面。    一、饲料。夏季气温高，应以增进奶牛食欲为饲养重点，加喂苜蓿干草、胡萝卜丝、甜菜等适口性好、易消化的饲料。可在饲料中添加脂肪酸钙、整粒棉籽等过瘤胃脂肪，日粮中脂肪含量可配到5%～7%。夏季日粮要保证体积小、浓度高，以满足个体营养需要。    二、喂法。较高的气温易导致饲料发酵酸败变质，因此应注意少喂勤添。泌乳盛期的奶牛夏天以每100千克体重喂1千克～1.5千克精料，每天饲喂4次为宜，青绿多汁饲料每天可喂到33千克～45千克。    三、时间。应选择一天中温度较低的夜间来增加饲料量;从晚上8时到翌晨8时，饲喂量可占整个日粮的60%～70%，以保证奶牛摄取足够的营养物质，充分发挥其产奶潜力。    四、饮水。夏季应保证让奶牛饮干净充足的清凉饮水，并相应增加饮水数量。水温以10～15℃效果最好。    五、添加剂。在炎热的夏季，奶牛的呼吸和排汗增加，常会引起矿物质的不足。应在日粮中添加钾、钠、镁、钙、磷等矿物质。钾可增加到占日粮干物质的0.8%～1.3%，钠占0.5%，镁占0.3%。试验表明，夏季每头奶牛每天日粮中添加5毫克碘化钾，可大大降低热应激对奶牛的影响，使产奶量提高24%。另外，蛋氨酸被称为饲料蛋白质的营养强化剂，如在奶牛饲料中添加0.1～0.2毫升的蛋氨酸;能使产奶量提高15%～24%，饲料转化率提高100%以上，即每1000千克饲料添加1千克～2千克蛋氨酸，可节省100千克配合饲料。磷酸脲作为用于牛羊等反刍家畜的新型促进剂，如每天每头奶牛补饲150克，日产奶量可增加 1.33千克，日增重和饲料转化率分别提高10%和8%。