什么是马铃薯“脱毒种薯”？能吃吗？

马铃薯是比较常见的蔬菜，经常出现在大家餐桌上。价格也不高，经济实惠营养丰富。但是近些年马铃薯在种植过程中遭受病毒的侵害，马铃薯的产量下降，尝试马铃薯脱毒种薯之后产量增加，下面我们来看看什么是马铃薯脱毒种薯？马铃薯脱毒种薯能吃吗？

一、什么是马铃薯脱毒种薯？

脱毒种薯是指马铃薯种薯经过一系列物理、化学、生物等技术措施清除薯块体内的病毒后，获得的无病毒或极少有病毒侵染的种薯。这项技术我国早在6年前就在马铃薯主产区推行，通过这项技术可以实现大田平均增产30%-50%。

马铃薯退化是由病毒侵染造成的，为解决马铃薯退化，将退化的马铃薯经过一系列科学技术，也即在无菌条件下，采用生物技术脱除所带的病毒，获得不带病毒的脱毒试管苗，再在高海拔、高纬度地区繁殖原原种、原种，将脱毒苗繁殖为各级脱毒种薯，最后生产出商品薯，这些不带病毒的种薯和商品薯统称为脱毒薯。

马铃薯的产量和质量与种薯密切相关。脱毒马铃薯具有如下特点：根系发达、对营养物质以及水分吸收的能力强、适应气候能力强以及叶面积指数较高，通化面积以及光合作用效率高等。因此，具有产量高、品质好等优点。

马铃薯脱毒种薯能吃吗？

马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达0.3%-0.5%。正常人体一次性食入龙葵碱0.2—0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。不管是脱毒种薯还是一般的种薯都是最好不要吃。都含有龙葵素。

我们平常吃的马铃薯和马铃薯的种薯是不同的，平常我们市场买的菜薯是不可以做马铃薯的种薯的，它可能会带有病毒，无法判断种薯是否种性退化，质量安全存在很大的隐患，也不是正规的脱毒种薯，在生产栽培上感染病毒及发生病害的几率会比较高，影响产量和品质。

最好不要用，菜场上买的作为菜薯，可能会带有病毒，无法判断种薯是否种性退化，质量安全存在很大的隐患，也不是正规的脱毒种薯，在生产栽培上感染病毒及发生病害的几率会比较高，影响产量和品质。马铃薯脱除了病毒和真菌、细菌对植株生长的危害和干扰，它会结薯早、膨大快、早熟、无病毒感染、产量高、品质好。