请问毛木耳与黑木耳有什么区别？

毛木耳与黑木耳区别，1.外形区别：仔细看木耳的背面时，就能看出不同，毛木耳背面长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳要厚一些。2.口感区别：黑木耳吃起来是嫩嫩滑滑的，还有粘粘的感觉，而毛木耳的叶片比较厚，吃起来是比较脆，也比较爽快。3.制作区别：黑木耳做凉拌菜式，而毛木耳一般用来炒着吃比较爽快。

1，外形的区别；毛木耳是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或bai灰褐色的，黑木耳是两面光滑、黑褐色、半透明的。2，口感不同；毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。黑木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富。3，药效不同；黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。毛木耳绒毛中的多糖有防癌抗癌作用，被认为是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一。