双孢菇春季出菇管理技术要点

双孢菇是我国主要的出口创汇食用菌品种，3月中旬以后，气温稳定在12℃以上时，就进入春菇管理阶段。春菇约占总产量的30％左右，春菇管理和秋菇管理相比有几个不利的条件。首先，越冬后双孢菇菌丝的生活力比秋菇有所下降，培养料内养分也相应减少。其次，秋季气温变化由高到低，整个气温的变化趋势与双孢菇菌丝体和子实体生长对温度的要求相一致，而春季天气变化正好相反，且天气变化无常、忽高忽低。因此，春菇的管理更需谨慎从事，一旦管理不当，容易造成菌丝变黄萎缩、死菇和病虫害的大面积发生。

现简单介绍春菇管理技术要点。

一、水分管理

在春季调水时先喷pH8-9的石灰水上清液，每隔1-2天喷水1次，每平方米菇床喷水0.25公斤，使土层含水量达18％。在气温15℃以下时，可结合喷施葡萄糖营养液，增加菌丝活力；出菇前5-7天，还应喷施菇净1000倍防治越冬期的害虫。约在4月份，气温达15-25℃，是春菇大量发生的时期，应增加喷水量。5月份的气温常在25℃以上，水分蒸发量大，春菇也即将结束，土层含水量可提至最高限度，每平方米菇床每天喷水量约0.5公斤，争取时间采最后一批菇。

春菇调水的总原则是：3月稳，4月准，5月狠。春天温度不稳定，喷水与通风时应注意躲避寒流和干热风的袭击，以免发生大量死菇，并经常喷石灰水，及时调节pH值。

二、温度管理

早春阶段菇房内温度较低，此时应以增温保温为主。未出菇或刚刚出菇时白天可间隔揭开草帘等覆盖物，利用阳光增温，通风宜在中午进行，防止昼夜温差过大，使菇房保持在一个较为稳定的温湿环境，有利于双孢菇生长。

春菇管理后期要防止菇房内高温干燥，可增加覆盖物或向覆盖物上喷水降温，通风宜在早晚进行，通风时严防干燥的西南风吹进菇房，以免引起土层菌丝变黄萎缩，失去结菇能力。无论增温还是降温，都应注意降低棚内昼夜温差，防止因温差过大引起死菇。

三、病虫防治

病虫害是双孢菇栽培中的一个共性问题，严重影响双孢菇的产量与质量，必须落实预防为主、综合防治的原则。春季要处理好菇房温、湿、气之间矛盾，及时认真地清除菇床上的死菇、幼菇、菇脚等病（虫）源，春季螨害、菇蝇较易发生，应加强管理。

四、补充营养

双孢菇生长后期因连续出菇，菌丝不能积累充足的营养而出现薄皮菇、空心菇，甚至造成小菇成批死亡的现象，因此每潮菇采完后，需停止喷水4-5天进行充分养菌，然后结合调水补充营养，即补水时加入一些营养液，可喷葡萄糖、豆浆、菇根+20倍水煮沸滤液后+0.2％糖水+0.1％磷酸二氢钾等促进菌丝健壮，以提高产量和质量；菇床可喷0.5％-1％食盐水，不但能使菇体增白，而且能加速菌丝扭结。