少花龙葵栽培技术

少花龙葵在我省俗称白花菜、古钮草、扣子草、野辣椒，是茄科一年生直立分枝的草本叶菜类蔬菜，多生长在果园、田边、村边路旁等地，为广东常见野菜之一，群众素有采食习惯，特别是炎夏季节，叶菜类品种缺乏时采食更为常见。近年来，人们对少花龙葵野生、粗生、不用喷洒农药的特点大感兴趣，日渐广泛采食，并开发利用进行人工栽培。其嫩叶供煮食，可汤、可炒、可凉拌，味道甘香、嫩滑可口，倍受欢迎，我省各地餐厅视其为佳肴之一，值得开发利用。

少花龙葵嫩茎叶供食，营养价值颇高。据分析，每百克叶子含有水分８７克，碳水化合物５克，蛋白质４·３克，脂肪０·８克，钙４４２毫克，磷７５毫克，铁１毫克，还含有较丰富的维生素Ａ、Ｂ２和Ｃ等。除供鲜菜食用外，因其味微苦甘，性寒，具清热利湿、凉血解毒功效，农村群众常用作治疗痢疾、高血压、黄疸、扁桃体炎、肺热咳嗽、牙齿出血、眼疾、气管炎及呼吸道疾病（如喉痛等）。根、茎、叶均可作药用。果实还可提取褐、蓝染料，是提取红色素的原料之一。

形态特征

根系十分发达，细根多，耐旱。茎高６０—７０厘米或１米以上。植株直立或下部横卧，茎圆、光滑，嫩茎淡紫色或绿色。侧芽萌发力强，主茎高约２０厘米时即按叉状分枝形式萌发新芽，其分枝习性与辣椒相似。可作２—３次采摘食用。侧芽长出嫩枝，叶虽较细，但其食用倍加细嫩可口。叶薄，为单叶互生，卵形，基部楔形或平截形，如辣椒叶。叶片长１０厘米，宽６厘米，近全缘，或有不规则角状粗齿。叶柄细长，柄长３厘米。花为两性花，常异花授粉。一花序着生白色花２—５杂。花小，直径６—８毫米。果为浆果，球圆形，皮面光滑，如同珠子。嫩果绿色，成熟后呈紫黑色，果汁紫红色。成熟果实易自行脱落。种子细小，黄褐色，单果含种子５０粒以上。

生长习性

喜温暖，不耐霜冻，但对低温忍受性颇强。种子在１２—１５℃发芽出土，以２０—２５℃发芽最适合。植株生长以１８—３０℃时生势最旺，５℃左右植株生长停滞，但未见受寒害。成长植株在４０℃条件下仍能正常生长。根系十分发达，须根特多，耐旱性强。栽培上为求高产优质，仍以湿润环境为佳。对光照条件要求不严，阴湿环境条件下生长仍较好。对土壤适应性广，微酸性或微碱性均宜，但中性土壤最优。

少花龙葵种子细小，在适温（１８—２５℃）条件播种后３—４天可发芽出土，因其细根多，移植甚易成活，定植后恢复生长也很快，侧芽萌发早，主茎上第２—３节即可同时萌发侧芽，第１０—１２节开始出现花序。在不采摘嫩茎叶食用情况下，植株呈平面开散形。主茎上开始着生花序后，每隔一节着生一花序。每花序上着花数目，生长初期较少，随后增多，有３—８朵或以上。每天开花１—２朵，依开花期气温高低和植株壮弱而异。花期很长，从初花起直至植株衰老都能陆续开花。开花时枝叶仍可食用。果皮颜色由青绿变淡绿，而后呈淡紫褐色或紫黑色。

栽培技术

一、整地施基肥：选择肥沃、富含有机质的粘质壤土或沙质壤土作园地，并施入有机肥作基肥。亩施有机肥１５００—２０００公斤、过磷酸钙５０公斤。按畦宽１·５米（包沟）作畦，横向开沟后施入，与土拌匀后便可栽植。

二、育苗栽植：气温稳定在１５℃左右即可播种。一般以３—１１月播种为宜。播后３０—４０天，苗高２０厘米左右、具３—４片叶时即可定植。株距３０厘米，行距４０厘米。密植栽培的，株距２０厘米，行距２０厘米，间拔采收后成４０厘米×４０厘米，并作两次采收用。

三、田间管理：苗期宜少水勤浇，特别是种子发芽出土后淋水要轻，以免溅伤细嫩幼苗。栽植后淋定根水，以后要经常保持园土湿润。淋水要结合加施速效氮肥，每５０公斤水加入尿素２００—３００克，由稀到浓施入。疏植，采收２—３次侧芽者，每采收一次，施肥一次。第一次追收主茎（芽）时宜施复合肥，可促其侧芽持续生长，提高产量。

四、采收和留种：播种后６０—７０天，株高约３０厘米时即采收嫩茎叶。密植栽培（２０厘米×２０厘米）的，一般采用一次性拔收，或间拔采收。疏植栽培（３０厘米×４０厘米）的，采收主茎叶后１５天左右再采收一次。每亩产量可达１５００—２０００公斤或以上。

留作采种的，宜用疏植栽培（３０厘米×４０厘米），不采收主茎，并多施肥料，促种株健壮，花多果多果大，种子多且饱满。开花后约４０天，果实充分长大，皮色由绿到淡绿到淡紫褐色到紫红色变化，当果皮呈淡紫褐色时种子即具发芽力，以呈紫红黑色时采收留种最好。果实成熟后易自行脱落，宜及时分次采收，置室内２—３天后在桶内踩烂，洗净后晒干。