稻草栽培草菇高产新技术

草菇是著名的食用菌,起源于我国南方,人工栽培已有300多年的历史。草菇栽培原料由稻草·棉籽壳·甘蔗渣·药渣和废棉等。人工栽培在20世纪60年代之前,几乎停留在草堆式栽培状态,产量很低,生物转化率仅在7%左右,70年代后改进了栽培方式,如采取袋栽和床栽的方式相应提高了一些产量,但产量还是较低且很难稳产,故当前草菇主要栽培原料为废棉,大生产很少用稻草栽培草菇。如何使稻草栽培草菇产量达到稳产？笔者从2010年起,进行稻草栽培高产技术的试验,并获得了成功。现将稻草栽培草菇新技术介绍如下。

1稻草的选择及处理

选择新鲜无霉变的稻草,最好为当年收割的稻草。要求稻草在使用前曝晒,并切成3一5Cm长。

稻草预湿要求浸湿浸透,石灰3%,含水量75%,pH10左右。浸草时间根据季节的不同有所调整,7一9月为48h为宜。

辅料:牛粪晒干粉碎备用,鼓皮曝晒备用。

2选择合理的配方

配方（1）稻草69%,鼓皮5%,牛粪20%,石灰6%;配方（2）稻草74%,牛粪20%,石灰6%。

3栽培管理技术

3.1培养料的配制根据配方将稻草及辅料进行搅拌均匀,石灰3%一4%,含水量75%,pH10,辅料要求现拌现用,不能过夜。

3.2进床·灭菌培养料搅拌均匀后直接进床。要求整床平铺,料厚度18~20Cm,上下均匀一致,铺好后即盖上薄膜灭菌。采用蒸汽灭菌。要求:关上门窗,通人蒸汽缓慢升温,使料温缓慢升到58~62℃,保持8一10h。

3.3冷却和播种

33.1冷却采取自然冷却法,待料温降到48~52℃时打开78窗,揭开薄膜,料温降至40℃左右,即可进行播种。

3.32播种

3.32.1菌种的准备与挑选要求:一要从有生产许可证的菌种生产企业购买;二要菌龄在20d左右为宜;三要菌丝要求浓密·粗壮透明·有少量红色厚垣抱子·无杂菌污染。

3.3.22播种量一般以17Cmx33Cm的菌种袋为标准,料高18~20Cm,每袋菌种播种面积1.5耐为宜。

3.33播种方法首先去掉菌种面层上的老菌皮和红褐色的厚垣抱子块,放人经消毒的容器中搓碎,均匀撒在料面上即可。如菌种或培养料较干时,可适当调人一些pHS的石灰清水。播种后盖上塑料薄膜,打扫菇房,并保持清洁。

3.4发菌管理

发菌管理也是草菇生产重要环节之一,菌种的萌发·发菌,如何调节好温度·湿度·空气三者的关系是关键。

34.1菌种的萌发关闭门窗及灯光,菌丝的萌发不需要光照。料表温度36~38℃·室温31一33℃·空气湿度在85%-90%,注意料温不宜过高,高于45℃易引起烧菌;也不宜过低,低于30℃萌发困难。一般在播种6h后菌种开始萌发。

3.42萌发后的管理要求料温35~38℃为宜,室温31一33℃为宜;空气湿度,控制在85%一90%为宜;不需要光照。

3.43揭膜一般播种2一3d,菌丝就可布满床面,当菌丝布满床面时即可揭膜,注意揭膜的时间应根据具体发菌状态来定。

3.44揭膜后的管理即播种后第3天至第6天的管理。要求料温以35~37℃为宜,室温30~32℃为宜;每天通风换气1一2次,每次大约在巧mni左右。5一6d后菌丝能到料底。

3.5出菇管理

35.1补水(出菇水)播种5一6d后,草菇菌丝发到料底可进行出菇管理,此时如果料面偏干,可调pHS的水温与菇房温度接近的石灰清水,补水量根据培养料干湿情况而定,一般在补水5kg/耐左右。一般播种7一sd后,在栽培床的料面有针头大小·白色小点子实体原基形成,表示草菇菌丝体开始从营养生长转向生殖生长。这时可加强管理促进子实体的大量发生。

3.52控制温湿度控制菇房温度30℃左右,控制料温在34~36℃,控制空气相对湿度95%左右,如果空气相对湿度达不到,可用高压微喷雾或地面浇水增湿。

3.53光照补水后应进行光照刺激。草菇原基的形成需要光照刺激,栽培菇房内可以辅助低压灯带或者日光灯照明,促进原基的形成。

3.5.4通风换气此时要进行通风换气,内循环与换新气相结合,具体是:离心风机过滤进风及采用离心风机实现菇房内冷热空气循环,使菇房内温度·湿度处于相对一致,达到上下床架出菇的同步,缩短栽培周期。

3.55出菇后的管理原基大量形成后,菇房内保持光源,控制菇房温度在30℃,料温在34~36℃,控制空气相对湿度在95%左右,菇房内保持空气清新,二氧化碳浓度在I000mg/kg以下。

4采收和贮存方法

4.1采收在环境适宜条件下,播种后11~13d,草菇就可采收。草菇的原基形成经过4一sd的发育就可以长成蛋形菇体,在蛋形菇体进人伸长期时采摘最为适时。采收时,单生菇体只要用手轻轻扭转提起即可。菇体密集丛生的,若大部分菇体进人伸长期,则连体采下再把菇体逐个分开;若只有个别菇体适时的,则只把适时的采下,未长大的小菇不要碰损,让其继续生长。

4.2贮存方法采收后草菇极易开伞。根据试验,在32℃时采摘鲜草菇后如不及时转移保藏,3h后开伞可以达到20%以上;超过6h开伞率则达40%以上,这大大降低了草菇的食用价值和商品价值。而草菇又不能在低温下贮存,当温度低于巧℃以下时就会发生自溶。故草菇在专门的15~20℃储藏盒中,可保鲜2一3d。

5出料及菇房清理

草菇采收完毕后,及时把废料移出菇房,如在出菇阶段发生了病虫害的菇房,应进行消毒灭菌后再出料,防止杂菌传染到其他菇房及下一潮。废料应远离栽培场所或送有机肥场。出料后要打扫菇房,用水冲洗干净,并进行消毒。