黑小麦的优势：有助于对抗多种疾病提高免疫力黑小麦有益于眼睛功能黑小麦的生产保证更高的收入，黑小麦的缺点：研究仍在进行中市场价格会更高，黑小麦在过去两年里一直在新闻和社交媒体上风靡一时。很多人对“黑麦”这个名词还很陌生，没错，它不是荞麦，而是黑麦

小麦长虫子，是因为小麦不干燥，或者是储存小麦的地方潮湿造成的。将小麦放阳光下曝晒，储存时保持干燥就可以了。

蒸着吃，活着熬粥。或者烤麦粒，特香。

黑小麦的作用1.润肠通便黑小麦中膳食纤维含量很高，大约是普通浅色小麦的2-3倍，膳食纤维是对人体较为有益的营养物质，具有润肠通便、防治便秘的作用。2.降低胆固醇黑小麦中矿物质和微量元素含量丰富，基本上所含矿物质元素均高于普通小麦，尤其是铁、钾、碘和硒元素，其降低胆固醇的效果较好。3.抗**黑小麦中所含的天然色素较丰富，其中色素属于花色苷类化合物，具有良好的抗**和防病治病的作用。营养价值黑小麦主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素，它的营养价值很高，其中蛋白质含量基本在17％-20％之间，而且黑小麦蛋白质的质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式也优于普通小麦，同时其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦更高。