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真空预冷技术保鲜鲜黄花菜

热度:173℃ 发布时间:2023-01-10 16:50:49

新鲜黄花菜采摘后极易开花变质,导致商品性下降,同时新鲜黄花菜的加工储运困难,一直是制约整个新鲜黄花菜销售的瓶颈,这些因素严重影响了黄花菜产业的发展壮大。湖南省邵东县精华农产品开发公司*将真空预冷技术运用于鲜黄花菜保鲜中,使得鲜黄花菜的保鲜期可达2个月左右。

由于新鲜的黄花菜采摘后,体内的呼吸作用依然十分旺盛,导致花蕾在采摘后贮运销售过程中大量的开花,营养成份损失较大,商品性下降。真空预冷技术是目前国内较先进的冷藏辅助技术,它将新鲜果蔬等农产品放在密闭的容器中,迅速抽出空气和水蒸气,形成真空,使原料中的水分在低压下蒸发,原料因表面水分的蒸发而冷却,在短时间内降至所需温度。同时在真空状态下可大量抽除原料组织内的水分与致熟因子等,有效地抑制了活体原料的呼吸等生理生化活动,再配合塑料袋包装,能显著减少一般机械冷库制冷导致的水分蒸发作用,保持原料新鲜,减少贮藏失重率。据湖南省科技厅科技查新报告显示,该技术在水果花卉冷藏中应用较多,但在黄花菜保鲜上的应用在尚为*。

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