棚室管理中整枝能占用菜农大部分时间，打杈、摘心、点花是菜农必不可少的工作，同样是干这些活，不同的人采取方法不一样，效果也千差万别，李奇志在长茄整枝管理中就有与众不同的地方，摘心换头能让茄子品质更佳。

这种整枝管理比较简单，摘心次数少，容易操作。摘心换头让茄果品质更佳，在采访中记者了解到，现在大部分菜农采取双杆整枝，前期培育主枝结果，后期利用侧枝结果的方法，基本在长茄长到3-5穗果时，摘心换头，等植株生长点与钢丝齐平时再摘除，然后培育侧杈结果。他首先选取两条生长健壮的枝条做主干，不留门茄，等主干上花朵呈喇叭口型时进行点花，在点花的同时去除主干生长点，培育花下的一条侧枝为主枝，然后再在这条主枝上留花摘心，培育下一条主枝，原先的主枝在摘果时一同疏除，这种整枝方法操作较复杂，那么李奇志为什么还年年采用这个办法呢？因为这样做有着明显的优点：而李奇志在长茄前期则采取另一种方法。

点花后接着摘除生长点能让营养集中供应果实，结出的茄子个个饱满周正，色泽鲜亮，即使遇到阴雨天，果实也发育很正常。首先，有利于培育精品果。

摘果时将枝杈一起剪下，将枝上的老叶一起去除，这样可不断更新叶片，明显降低叶部病害的发病几率，像茄子叶片上的“小黑点”，如早疫病、褐色圆星病等很少在李师傅的棚内发生。其次，更新叶片，预防病害。

采用连续摘心换头的整枝方法，能明显减缓植株茎杆生长速度，所以等冬季其他菜农的植株已经很高时，李奇志的茄子植株高度明显比较矮，能增加透光率，有利于提高地温，促进根系发育。摘心换头让茄果品质更佳，，适当控长，提高透光率。