质地是土壤质量最重要的基础指标之一，及时掌握土壤质地，是因地制宜地科学地耕作栽培的基本环节。测定土壤质地，需要用特殊的仪器设备，但也可用感官的方法，在田间快速粗略地了解土壤质地。基础操作步骤为：取少量土壤，加少量水，根据手感、成团或条状的难易程度及稳定性等，粗略地判别土壤质地。沙土大多有明显的沙粒，干时抓在手中，稍松开后即散落；湿时可捏成团，但一碰即散。沙壤土干时手握成团，但极易散落；润时握成团后，用手小心拿不会散开。壤土干时手握成团，用手小心拿不会散开；润时手握成团后，一般性触动不至散开。粉壤土干时成块，但易弄碎；湿时成团或为塑性胶泥，以拇指与食指搓捻不成条，呈断裂状。黏壤土湿时可用拇指与食指搓捻成条，但往往受不住自身重量。黏土干时常为坚硬的土块，润时极可塑，通常有黏着性，手指间搓捻成长的可塑土条。