切取优势上端的块茎分成几段，每段长30厘米重150~200克作繁殖材料，因水山药不结山药豆，需要扩大面积仅能靠此方法繁殖，此繁殖材料俗称“山药段子”。

大部分山药块茎有形成不定根的能力，利用山药的这一特性，在种薯不足的情况下，截取一定长的块茎直接作种薯。长山药选择直径3厘米健壮的块茎，截取15~20厘米长的山药段，做种薯播种。长山药块茎的不同发芽速度不同，发芽能力也不同。越靠近生物学的上端，发芽越快，发芽能力越强，越靠近生物学的下端，发芽越慢，发芽能力越低。因此，用山药段做种薯时，块茎下端1/3处一般不做种薯。山药段的发芽比山药栽子晚20~30天，一般播种前要进行催芽。

对于扁山药和圆山药来说，有些品种只有顶端具有形成不定芽的能力，因此，切块繁殖时必须纵切，使每一块都带有部分顶端组织，切块重量在50~100克。