辣椒采收后，能加工成哪些食品？

辣椒可以加工成辣椒酱。辣椒酱是一种口味浓郁、香辣可口的调味料，主要原料是辣椒和食用油，加上适量的盐、糖、醋等调味料制成。辣椒酱可以用于炒菜、蘸饺子、拌凉菜等，口感丰富多样。

辣椒还可以制成辣椒油。辣椒油是将辣椒粉和食用油混合，再加入适量的花椒、姜片等调味料熬制而成。辣椒油不仅可以用于炒菜、拌面、涮肉等，还可以当做烧烤蘸料，味道辣香浓郁。

此外，辣椒还可以制成泡椒和酸辣椒。泡椒是将辣椒切成小段后，加入适量的盐、糖、醋、姜、蒜等调味料腌制而成。酸辣椒则是将辣椒和酸菜炒制，加入适量的盐、糖、醋、花椒等调味料制成，口感酸辣可口。

辣椒还可以制成辣椒粉和辣椒片。辣椒粉是将干辣椒磨成粉，用于炒菜、烧烤等调味。辣椒片是将辣椒切成薄片，用于烹调和蘸料。这些制品不仅方便使用，还可以保存较久时间。