玉米什么时间采收合适？如何加工？

一、采收时间

玉米的采收时间通常在秋季的10月份左右，但具体时间还需根据当地气候和物候情况来确定。一般来说，玉米的收获时期是在玉米籽粒的含水率达到20%左右时，此时的玉米会呈现黄色或者深黄色，颗粒也已经发育成熟。如果收获时间过早，玉米颗粒的含水量会过高，影响其品质和储存期限；而如果过晚，则会导致玉米的口感变差、霉变等。

二、加工方法

1. 蒸煮法

将玉米颗粒放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火继续煮约20分钟左右。此时玉米颗粒已经变得饱满、松软，可以食用或者继续加工。

2. 炒煮法

将玉米颗粒放入锅中，加入少量的油、盐等调料，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖煮约20分钟左右即可。此时的玉米颗粒饱满、口感丰富，可作为小吃或者主食。

3. 烤炉法

将玉米颗粒放入烤炉中，调节温度和时间，将玉米烤至外皮微焦、内部熟透即可。此时的玉米颗粒香酥可口，风味独特。