小麦和大米哪个营养成分更高？

应该是小麦的营养价值高一些。

小麦和大米各有各营养，不好判断。

相比较而言，小麦营养价值更好些。

小麦和大米，都有很高的营养成分，两者不好比较。

应该是小麦吧，北方吃面都胖，南方吃大米都瘦。

小麦和大米都有很高的营养成分，不能比较。

大米的蛋白质含量平均约为7.3%，而小麦面粉蛋白质含量平均为11%，面粉中含有的B1、B2等维生素也比大米高。所以，就营养价值来说，面粉要比大米高，多吃面食有益于身体健康。