冬季山药储存的技术要点有哪些？

储存环境

山药的储存环境是非常重要的。山药应该储存在通风、干燥、阴凉的地方。这个地方可以是地下室或者阁楼等，避免阳光直射和高温高湿。

储存容器

山药应该储存在干燥的容器中，以避免潮气和霉菌的滋生。一般来说，木箱、竹篮等自然材料的容器比塑料袋更适合山药的储存。同时，容器的通风性也很重要，可以让山药保持新鲜。

清理山药

储存前，需要对山药进行清洗和削皮，以去除表面的泥土和杂质。在清洗过程中，不要用水浸泡或者冲洗山药，否则会破坏山药的质量和口感。削皮时，应该注意不要伤害山药的肉质部分。

定期检查

储存期间，需要定期检查山药的状态，及时清除发霉变质的山药。同时，也要避免山药与其他食品接触，以防止异味交叉和传染细菌。