1、外观，种植时间不同：红皮葱的葱头颜色为红色，冬天种植，葱头粗壮，肉质厚，外面附微红色薄衣。白皮葱的葱头为白色，一般夏天种的，白皮葱不耐储存！2、口感特点不同：红皮葱的脆感佳，辛味较明显。白皮葱的水分和甜度较高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味。3、用途不同：红皮葱适合用于蔬菜沙拉。白皮葱适合烘烤或炖煮，另外，炒肉时可去腥。

清水浸。挑选大葱时要选择大葱，看起来比较粗大，并且没有出现腐烂的，将葱根朝下竖直插在有水的盆中，大葱不仅不会烂，还会继续生长。
2、晾晒法。这种方法也是可以使大葱保存的时间更长的，将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在阳台的阴暗处。切记不要沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪变空。
3、冻大葱复原。这种方法主要是将大葱放入冰箱中冷冻，大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞，导致细胞液外溢而造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需拿到室内放置一段时间，等解冻后再用来食用。

1、外观，种植时间不同：红皮葱的葱头颜色为红色，冬天种植，葱头粗壮，肉质厚，外面附微红色薄衣。白皮葱的葱头为白色，一般夏天种的，白皮葱不耐储存！2、口感特点不同：红皮葱的脆感佳，辛味较明显。白皮葱的水分和甜度较高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味。3、用途不同：红皮葱适合用于蔬菜沙拉。白皮葱适合烘烤或炖煮，另外，炒肉时可去腥。

首先准备一个紫皮和一个白皮的洋葱，然后把外面的干皮剥掉，再把干的头尾切掉，然后把它们清洗一下，这样可以尽可能多地保留洋葱中的微量元素。首先把洋葱切出年轮花纹，然后再改刀成菱形块，把它们都放到大碗里，再放入泡好焯水的木耳，再放入香菜。

干锅或者只加一点底油，先把麻椒的麻香味激发出来，然后再加入油，做一个麻椒油，把香菜扒拉到一边，然后把做好的麻椒油浇上来，用筷子搅拌均匀，让油脂均匀的包裹在每一片菜上，然后再加盐，这样可以避免菜杀出水，口感更好，再加入美极鲜米醋，然后加蚝油、白糖。把它们搅拌均匀就可以吃了。

答:红皮香葱和白肉香葱哪个品种好？红皮香葱比白皮香葱好，。红皮香葱比白皮香葱香一些，一般乡下农村人在城里都是买红皮香葱，他们有人说在乡下时红皮葱比白皮葱贵些，他们也认为红皮香葱好吃一些。我也一样一般都不会买白皮香葱，这是一直以来儿时就听大人说过，所以就一直是这样买的。

材料
主料：剥皮鱼270g；辅料：香油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红烧汁适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量
做法
1
剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟
2
姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用
3
腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出
4
锅内留少许油，爆香姜葱蒜，
5
加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开
6
转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁、用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可