水培速生蔬菜是生菜、豆芽、香椿以及蒜苗，需要提供适宜的土壤，使植物生长更健康。同时，要为植物提供适当的水分、养分和光照，以提高植物的生长速度，使植物尽快生长成熟。

生菜是水培蔬菜中成熟速度最快的蔬菜，在种植生菜时必须选择适宜的土壤，生菜适宜生长在营养丰富、土壤质量疏松的土壤中，种植前必须选用有机质含量高、排水良好的砂壤土，种植前需去除土壤中的杂质。

豆芽也是水培中成熟最快的蔬菜。豆芽一般在水培过程中吸收水分迅速，因此有必要定期向植物中加水，以保证植物的正常生长。同时，在为植物供水时，应注意水源的选择，最好是用纯净水或井水浇水。

香椿也是水培中成熟最快的蔬菜。香椿适合在较温暖的环境中生长，因此在种植香椿时必须为植物提供适当的光，以使植物能够正常生长。同时，在为植物提供光时应注意光照强度，以免因给植物提供过多的光而导致植物生长不良。

蒜苗也是水培过程中成熟快的蔬菜。同时，在种植蒜苗时，必须为植物提供适当的养分，以提高植物的生长速度，使植物生长更加茂盛。在为植物提供养分时，必须选择合适的肥料，最好使用复合肥或成熟有机肥。