首先用水盆找一块可以挖土的地方。用铲子把地上十公分左右的厚土挖起来，放到盆子里。?把盆子放到水龙头下，接满水，找一根木棍，在水盆里搅拌5--10分钟。静置30分钟左右，这时候水会有点浑浊，不过营养是最好的。等到水清澈的时候，就可以把上清液从水盆里倒出来，用于水培。

水培大蒜的方法一、时间水培大蒜没有固定的时间，但是在秋季进行水培的话，植株的生长情况会更好一些。其他时候培育，需要保证温度在20度左右，温差在5度以内，不然蒜头不会出苗。
二、选蒜水培大蒜要选用蒜体没有破损的，没有虫害的健康的蒜头，可以把蒜头剥皮水培，也可以整个蒜头直接培育。一般来说，剥皮培育的长势要比整个蒜头培育的长势要旺一些。三、使用器皿水培植株的器皿没有局限性，水盆、盘子、矿泉水瓶都可以使用。
四、操作步骤把选好的蒜头放在托盘里，注满水，摆放的时候要留出空隙。因为蒜头吸水会膨胀，如果不留空隙的话，蒜头之间会很挤，影响生长。期间保证二十度的生长温度，一般情况下，一周就会长苗。
五、注意事项水培蒜苗在水培前期不能换水只能添水。中期一周换水一次，换水完成后，要重新排列蒜头，留出空隙。后期不但需要换水，还需要经常清理蒜头，长时间不清理的话，蒜头上会长绿藻，影响它生长。收割蒜苗的时候，只在基部留下三厘米左右的根茎，其他的可以全部割掉。

1、汁做法：盐、醋、糖，各：200g，500ml，500g，加6千克水在锅内烧开，加入辅料烧开立即可关火，放置自然凉即可，（自然凉大约6个小时）。
2、做法：将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干。腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干。倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化。将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。

原料蒜苗l000克，15%食盐溶液2000克，香料盐水4000克，白酒5克，醪糟汁5克，白糖20克，香料包1个。美食做法①将蒜苗去掉老叶、黄叶，洗净沥干水分，蒜苗头(蒜白)和蒜苗叶分别切成1厘米大小的颗粒，先将蒜苗用食盐溶液浸泡l小时。②将蒜苗头捞到泡菜盆中，放入香料盐水及其他作料。③待捞了蒜苗头后，盐渍水再浸泡蒜苗叶1小时，然后捞入已放蒜苗头的盐水中一起泡2～4小时即成。

准备好蒜水盆。有了大蒜，把它们的皮都扒开，最好不要把蒜扒破口，扒破了也能种。如果蒜不好扒，把蒜放水里泡几分钟，拿出来干了后直接一搓皮就掉了。然后把大蒜头向上脚插在土里，在倒水，土选择园土就，最好先倒水，再插蒜，这样能固定它。

准备好蒜水盆。有了大蒜，把它们的皮都扒开，最好不要把蒜扒破口，扒破了也能种。如果蒜不好扒，把蒜放水里泡几分钟，拿出来干了后直接一搓皮就掉了。2/7然后把大蒜头向上脚插在土里，在倒水，土选择园土就，最好先倒水，再插蒜，这样能固定它。3/7就是这样了，种大蒜最好用大盆，像盒子什么的套上袋，两个蒜之间隔一个蒜的距离，保证以后长新蒜的时候不太挤。大蒜不用特意照顾，适当施点肥能长得好些，以后长的蒜会更大。