核桃树腐烂病又名黑水病。受害重的核桃木，株发病率可达80%以上。病树的大枝逐渐枯死，严重时整株死亡。症 状 主要为害枝干和表皮。 幼树和侧枝：在幼树主干和侧枝上的病斑，初期近梭形，暗灰色，水渍状，微肿起用手指按压流出带泡沫状的液体，病皮变褐色，有酒糟味。病皮失水下陷，病斑上散生许多小黑点(分生孢子器)。当空气潮湿时，小黑点上涌出桔红色胶质丝状物(分生孢子角)。病斑沿树干的纵横方向发展，后期皮层纵向开裂，流出大量黑水。大树主干：大树主干上病斑初期隐藏在韧皮部，故俗称“湿串皮”，有时许多病斑呈小岛状互相串联，周围集结大量白色菌丝层。一般从表皮向外溢出黑色粘稠的液滴时，皮下已扩展为纵长数厘米，甚至长达20-30厘米以上的病斑。后期，沿树皮裂缝流出粘稠的黑水糊在树干上，干后发亮，好像刷了一层黑漆。枝条：受害后常呈现枯梢，主要发生在营养枝、徒长枝及二、三年生的大侧枝上。枝条上症状一种是枝条失绿，皮层充水与木质部剥离，随之迅速失水，枝条干枯其上产生黑色小点;另一种是从剪锯口处发病，有明显的病斑，沿梢部向下蔓延或向另一分枝蔓延，环绕一周，形成枯梢。侵染循环及发病条件 病菌以菌丝体和分生孢子器在枝干病部越冬。第二年环境条件适宜时，产生分生孢子，借助风雨、昆虫等传播，从冻伤、机械伤、剪锯口、嫁接口等处侵入。病斑扩展以4月下旬至5月为最盛。核桃园管理粗放，土层瘠薄，土壤粘重，**水位高，排水不良，肥料不足，以及遭受冻害、盐碱害等因素引起树势衰弱，发病常严重。防治方法1、加强栽培管理 增施肥料，合理修剪，使树势生长健壮，提高抗病能力。2、刮治病斑 一般在早春进行，也可以在生长期发现病斑随时进行刮治。刮后用50%多菌灵1000倍液，或5-10波美度石硫合剂进行消毒处理，将刮下的病皮集中烧毁。3、树干涂白防冻 冬季日照较长的地区，冬前先刮净病斑，然后涂刷白涂漆，预防树干受冻。望采纳，谢谢。

核桃过期了已经不能吃了，但是不会变味腐烂可以当做装饰品来处理。过期的核桃从外壳上看颜色不同，色深浅不一样，看上去还有一种陈旧感，会泛油，已没有核桃的原有香味，过期的核桃变质了可千万不能吃，吃了不利于身体健康。

现在正是青核桃的季节，喜欢吃青核桃的鲜嫩脆甜口感的人，可以趁着这个季节买些青核桃，去掉外皮和硬的核桃皮，把核桃肉装在密闭的盒子里，放在冰箱冷冻室冷冻保存，想吃的时候拿出来剥去核桃衣，和花生豆一起做核桃露，或者和苦菊田七凉拌，特别好吃呢！剥去核桃青皮时一定要记得戴上手套，不然手指会弄黑很久就洗不下来！

我家种核桃的。在对核桃去青皮上也有点经验。不要用药去青皮。不论什么药，即便毒性低，也不要用。我分几种情况说下怎么去青皮：1、如果是几十斤或百十来斤青皮核桃，自己吃鲜核桃，剩下的晒干自己吃的这种。因为本身量少，你把青皮核桃放在袋子里捂放几天，用的孬的刀子或不用的旧的钳子之类（青皮有一定腐蚀性，用好的会腐蚀坏的）的把青皮一个一个割或砸下来，青皮去不动的就再继续捂。去完青皮的核桃用干净水洗干净晾晒或放冰箱储存。2、如果青皮核桃量比较大，现在有去青皮机，淘宝上就有，有那种家庭用的小型的，一两千块钱，也有那种工业型的，一两万的。有的种核桃比较多的地方，会有人专门做去青皮加工的生意，一次能去青皮500斤，半个小时。一斤加工费1毛钱。现在去青皮机去青皮很干净，不需要用任何东西，直接把青皮核桃倒进去，用毛刷一层一层的去青皮，破果率也很低，边去青皮边用水冲洗的。去完青皮拉回家直接晒干就行。