食荚豌豆是性喜冷凉的长日照作物，不耐热，长江流域多行越冬栽培，秋播秋收；高山地区以及中国北方一般春播夏收。以下是食荚豌豆种植技术介绍。

一、适期播种。

播种要考虑使花荚期尽可能不遇25℃以上的高温和9℃以下的低温，又要避开高温多雨的天气。一般低海拔区秋播8月中、下旬，冬播11月下旬；中海拔区秋播8月上旬，冬播11月上、中旬；高海拔区秋播7月下旬，冬播10月下旬至11月上中旬。

二、选地作畦，合理密植。

以水稻田最好，甘薯地等非豆科作物次之。施足底肥，亩施复混肥30公斤作全层肥，若拉沟集中施肥，畦宽70厘米（甜豌豆80厘米），沟宽30厘米。单行条播，10厘米播3粒种（甜豌豆穴距4厘米），单粒播时亩用种子1.5公斤，成苗率90％计算，基本苗1.8万苗（甜豌豆亩1.3-1.4万苗）。播深2厘米，播后用土杂粪盖种，盖种后亩用100克丁草胺加水50公斤喷洒畦面，减少出苗后杂草丛生。

三、肥水管理。

荷兰豆要勤施苗肥，适施花荚肥。齐苗后2-3叶时第一次追肥，亩用稀薄人粪尿500公斤或尿素2.5公斤加水500公斤浇施，隔5-7天用复混肥5公斤加水1000公斤浇施，以后看苗施肥。为促进壮苗和分枝，4叶时，用多效唑喷施一次（每克多效唑粉剂加水1公斤）。封行搭架前于穴边开沟，亩施复混肥25-30公斤，采荚期每7-10天施一次肥，每次用复混肥5公斤。花期喷施5?25毫克／升的萘乙酸可提高座果率，结荚期亩用磷酸二氢钾100克加硼砂50克加水50公斤喷2-3次，或用光肥高利达荷兰豆专用型1500倍液喷施2-3次。

四、中耕除草，扦插引蔓。

扦插前视杂草情况结合小培土。中耕除草1-2次。扦插封行后，若杂草丛生可用盖草灵或威霸等新型苗后除草剂喷施消灭杂草。伸蔓时要及时扦插引蔓（秋播播后20天左右，冬播播后30天左右）。苗期忌积水，花荚期遇干旱要及时灌跑马水保持畦面湿润，遇大雨要及时清沟排水。

五、适时采收。

开花后8-12天采摘，掌握种子开始形成，照光见子粒痕迹，豆荚转深色采摘为宜。应轻采或用剪刀采，以防拉伤茎蔓，保持花萼完整。一般2天采一次。