生产花生芽选用中粒型、含油量低的品种，且为当年生产的新花生种子。剔除瘪、霉、蛀、出过芽、破碎种子。将种子淘洗2～3次，然后用水浸泡6～8小时，每两小时抄翻1次。

一、生产场地、设备和基质材料  温度保持12℃～30℃的露地或大棚且土壤pH值为5.5～7.5的地方可生产。任何漏水的容器都可以使用，基质可用土、沙、木屑等。 

二、选种  生产花生芽选用中粒型、含油量低的品种，且为当年生产的新花生种子。剔除瘪、霉、蛀、出过芽、破碎种子。将种子淘洗2～3次，然后用水浸泡6～8小时，每两小时抄翻1次，直到花生吸水膨胀后，再用3％的石灰水浸泡5分钟，将其立即捞出，用温水冲洗干净。也可用0.1％漂白粉溶液消毒10分钟后捞出，用温水冲洗干净。 

三、催芽  将浸泡过的花生种捞出放在清水中漂洗数次后装入透气网的纱袋内，然后将其放入有排水孔的容器内，上面用湿布盖严；每昼夜浇20℃～25℃的水5～6次。

四、栽培床的准备  栽培床可用砖搭建，床内平铺土、沙或木屑，也可直接做畦。 

五、培育  当花生芽根长0.5～1厘米时，将其播到整平的畦里，密度以花生种互不重叠为宜，上覆1.5～2厘米厚的细土或木屑，拍实后浇透水，此时，温度保持在20℃～25℃。根据生长情况决定是否浇水。花生芽长出床面1～1.5厘米时即可收获。