“世界牛蒡看中国、中国牛蒡看丰县”，丰县地处江苏省的最西北，自然生态气候条件优越，牛蒡主要生长期间（10月中旬至次年6月上旬）近30年（1991-2020年）气候平均概况为：平均气温10.2℃，平均最高气温15.7℃，平均最低气温5.7℃，平均降水量255.7mm，平均日照时数1530.4h，日照为典型的南北过渡型双峰曲线，主峰在5月下旬，与本地牛蒡产量和品质形成关键期（即增粗期）重合，牛蒡的品质形成期气温回升快，光照足，降水量相对较少，温光水资源匹配较好，对牛蒡种植非常有利。

牛蒡别称大力子、恶实、牛蒡子等，为菊科牛蒡属二年生草本植物，原产地为中国，一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植作为蔬菜食用，下面我们就一起来看一看牛蒡产地在哪里吧！牛蒡主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲、俄罗斯、北美洲、欧亚**、南美洲、寒温带等地，我国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省等地，尤其是江苏省的徐州丰县、沛县和山东省的兰陵县种植历史最为悠久，面积规模最大。中国牛蒡之乡指的是庄坞镇，庄坞镇位于山东省兰陵县，总面积33.75平方公里，耕地面积2.8万亩，辖19个行政村，3.5万人，有着牛蒡之乡的美誉，为目前国内最大的集牛蒡种植、加工、出口于一体的乡镇，2004年2月被国家特产委命名为中国唯一的“中国牛蒡之乡”。

东北没有牛蒡，东北地区没有种植牛蒡的，可能是牛蒡不适应东北地区种植的原因。但东北市场上现在也有卖牛蒡的，都是从外地运过去的。东北牛蒡和山药都没有种植的，茎块类蔬菜东北可以种土豆，地瓜，萝卜，和各种腌咸菜用的旮瘩等，东北的特殊气候环境限制了一些植物生长存活。

牛蒡茶是徐州丰县特产。牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于中国台湾日占时期，台南曾大面积种植特供日本皇室，种植的是柳川理想母种。中国**于80年代后引进在徐州丰县一带广为种植。其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3cm，但长度在70cm以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。

东北不适合牛蒡。牛蒡喜温暖湿润的气候，喜光，耐寒、耐热性均强。种子发芽温度为15-30℃，适温为20-25℃。15℃以下，30℃以上种子发芽率明显降低。种子发芽需一定光照条件，发芽期有光照条件可起促进发芽的作用。新采收的种子有休眠期，可用变温处理，或硫脲浸种打破休眠。植株生长适温为20-25℃。地上部不耐寒，在3℃左右时，即枯死。根部耐寒，可耐-10℃的低温。

中国的牛蒡之乡中国牛蒡之乡指的是庄坞镇，庄坞镇位于山东省兰陵县，总面积33.75平方公里，耕地面积2.8万亩，辖19个行政村，3.5万人，有着牛蒡之乡的美誉，为目前国内最大的集牛蒡种植、加工、出口于一体的乡镇，2004年2月被国家特产委命名为中国唯一的“中国牛蒡之乡”。