在香蕉的表层出现发黑，还能不能食用？

需要明确的是，香蕉表层出现黑色斑点并不代表这个香蕉已经变质了。实际上，这些黑点是由于香蕉自身的气味分子和空气中的氧气接触后引起的氧化反应，会使得果肉表面变为棕色或黑色。而这种氧化反应并不会影响香蕉的口感和营养成分。

然而，当香蕉表层的黑斑变得过多、过大时，就意味着香蕉的品质已经开始下降了。这是因为随着香蕉表层黑点的增多，表明香蕉已经在空气中暴露过久，而这会导致香蕉的果肉过软、发酵、变质等。此时，即使香蕉表层的黑斑不会对人体造成危害，但是食用后口感和营养价值都会明显降低。

因此，当我们看到香蕉表层出现少量的黑点时，可以选择切去黑点后食用，这样不仅可以保证口感，同时也能够获得香蕉的营养成分。而当黑点过多、过大时，最好不要再食用了。