1、育苗.大棚芹菜育苗之前需要对种子进行催芽，将种子在太阳下晒一到两个小时，再用五十度的温水搅拌十五分钟，洗净后在清水中浸泡二十四小时，之后即可用棉布包好进行保温催芽，温度控制在十五到二十度即可，通常情况下六天就会露白。露白之后即可在苗床上进行定植，这时需要注意气温不要过高，避免苗子徒长及烧苗。当出苗达到一半之后，需在清晨或傍晚没有太阳之时进行浇水。出苗齐之后，视天气情况，每隔五天浇一次水，十五天左右的时候结合浇水施一次尿素。

2、定植。定植之前提前施用底肥，最好选用腐熟完全的有机肥。之后整畦，畦间距半米左右，畦高十五厘米左右。秋季较为干燥的时节，需要在定植两天之前浇一次水。定植时选用四到五片叶的小苗。苗床起苗之前浇一次水，避免伤根。株距是6*7，适当进行密植，移栽之后及时浇定植水。

3、定植后管理.定植后两天左右浇一次水，促进缓苗，提高成活率。之后见干见湿进行浇水，秋季晴天时天气热，蒸腾作用强，早晚需要各浇一次水，提高空气土壤湿度，并降低大棚内温度。冬季春季要及时闭棚保温，白天温度控制在十五到二十五度，夜间保持在湿度左右。芹菜成活十五天后需要隔十天结合浇水追肥一次。

4、采收.大棚芹菜根据情况，一般定植后五十到七十天左右时即可进行采收。采收时注意将芹菜连根拔起后，在室温的水中进行清洗，避免用凉水刺激芹菜，导致颜色变化，影响经济效益。