1、品种选择。宜选用耐低温、抗性强、萌芽早、长势强、人泥浅的早中熟品种。种藕需无伤无病、个体大、苫头完整、尾梢齐全、有完整的顶芽和侧芽、藕节粗壮丰满。如鄂莲1号、鄂莲5号等优质藕种，具有产量高、藕嫩色白、茎粗、食味甜、口感脆、稳产高产等优点。

2、地块选择。环湖周边地块水源充足，有机质丰富，适宜栽植莲藕。农户应选择排灌方便、土壤保水保肥力强、pH值6——7、无污染的田块。

3、整地施肥。莲藕大棚栽培生育期短，施肥应以基肥为主，基肥主要以腐熟的农家肥和氮、磷、钾复合肥为主，要求施优质农家肥6万kg/hm2左右，复合肥750kg/hm2。施肥后田块要深翻20——30cm，基肥要与翻耕土层充分混匀，耙细整平，灌浅水，使土壤软烂。在冬前排干深翻冻土。同时在田边备足有机肥或腐熟的人畜粪，堆盖好以备后期追肥。

4、扎棚及盖膜。结合翻耕整地，搭好棚架，可根据条件选择竹架或钢架。由于水田稳定性差，可预制30cm见方的水泥块，中间预留粗细适中圆孔插拱杆，埋入土中固定棚架，重点将棚体拱竿扎平。扎好拉杆，稳定棚架。扎好棚门，方便管理。棚拱竿间距一般0.5——0.6m，竹棚高不超过2m，跨度4.5m，钢架大棚高2.5m左右，跨度6m，宜南北向架棚，长度因地制宜，棚间距1.5——2m。栽种前8d灌2cm水层，扣棚并覆盖薄膜，做好竹梢和接头处布头包扎防刺，注意定桩拉好压膜线刮风，两边薄膜要埋入泥中，以防掀起，确保密闭增温。备用草帘，防气温骤降。