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竹笋的功效与作用及食用方法,竹笋的功效与作用,竹笋的功效

热度:1616℃ 发布时间:2024-07-03 19:58:04

竹笋是竹子刚从土里钻出来的嫩芽,一年四季皆可食用,但惟有春笋、冬笋味道最佳,是人们喜欢的佳肴之一,自古以来就有“山珍”之美誉,又有“素菜第一品”的美称。本文将为大家介绍竹笋的功效与作用及食用方法。

健脾

竹笋含有一种白色含氮物质,构成竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

通肠排便

竹笋所含有的植物纤维高,可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。

降“三高”

竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

增强免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

竹笋是竹子刚从土里钻出来的嫩芽,一年四季皆可食用,但惟有春笋、冬笋味道最佳,是人们喜欢的佳肴之一,自古以来就有“山珍”之美誉,又有“素菜第一品”的美称。本文将为大家介绍竹笋的功效与作用及食用方法。

辅疗肥胖症

竹笋富含B族维生素等营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,本身可吸附大量的油脂。所以肥胖的人如果经常吃竹笋,可以达到减肥目的,同时还能减少患上与高脂相关的疾病。

化痰止咳

竹笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

食用方法

竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。
食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

最佳搭配

竹笋+猪腰=补肾利尿;

竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维,适合肥胖者;

竹笋+猪肉=降低血糖;

竹笋+蛋=维持皮肤、消化系统健康;

竹笋+牡蛎=促进伤口愈合,预防感冒。

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