牛蒡是中国的一种古老的块茎蔬菜,以前人们食用较少,多拿来做药用,后来日本从我国引进并加以改良,成为现在的块茎大肉多的牛蒡,在中南亚和日本及中国的江苏、山东等地广为种植,那么牛蒡功效和作用都有哪些呢?
抑癌抗癌
牛蒡能促进体内细胞增殖,能强化和增强白血球、血小板,是T细胞以几倍的速度增长,能提高机体的免疫能力,预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。预防中风和防治胃癌、子宫癌等。
健胃通便
牛蒡中含有大量的纤维素,其中大部分是半纤维,纤维素在胃内吸水膨胀,同时还能促进胃酸的分泌,刺激肠道蠕动,促进排便,并且还能帮助胃肠道排除毒素,有健胃促消化的作用,对便秘也有一定的治疗效果。
改善骨质疏松
牛蒡能增强人体内骨胶原的含量,骨胶原中的羟脯氨酸是将血浆中的钙运送到骨细胞的运载工具,骨胶原在骨组织中是羟基磷酸钙的粘合剂,羟基磷酸钙与骨胶原构成了骨骼的主体。常食用牛蒡能在一定程度生防治骨质疏松。
减肥美容
牛蒡能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。
牛蒡富含食物纤维,能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,从而达到减肥效果。
牛蒡是中国的一种古老的块茎蔬菜,以前人们食用较少,多拿来做药用,后来日本从我国引进并加以改良,成为现在的块茎大肉多的牛蒡,在中南亚和日本及中国的江苏、山东等地广为种植,那么牛蒡功效和作用都有哪些呢?
抗衰老
人类生命在正常活动代谢过程中,会产生一种有害于身体健康,促使细胞衰老的物质——自由基。它们能够促使产生色素,生成老年斑。老年斑在体表的出现,表示机体中细胞已进入衰老阶段。
牛旁块茎中含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
补钙
牛蒡中的钙含量十分之高,是芹菜的9倍以上,而切牛蒡的块茎中基本不含草酸,对钙的吸收没什么负面影响,所以牛蒡是很不错的钙源,有补钙和防治骨质疏松等疾病的功效。
增强免疫力
牛蒡能促进体内细胞的增殖,强化和增强白血球,血小板,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,提升抗癌之功效。
牛蒡的食用禁忌
1.患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性,或体制较虚寒者,不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。
2.牛蒡性寒而滑利,有滑肠通便之弊,故脾虚腹泻者应慎用。炒用寒性略减。
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