近年来蔬菜市场发生了很大的变化,很多以前没有坚果的蔬菜大量出现在市场上,黄秋葵就是其中之一,不仅营养丰富,而且还有某些特殊功能,可是这类新的蔬菜该怎么吃?怎么吃菜最有营养?
凉拌黄秋葵
这道菜由于是凉拌菜,并且对黄秋葵的加热处理时间也比较短,所以营养成分的丢失极少,讲究的是蔬菜本身的营养价值体现。
食材:黄秋葵、醋、香油、红糖、蒜、生抽。
做法:
1.黄秋葵洗净备用,锅中加适量水烧开,加入几滴食用油,把黄秋葵放如开水锅中烫两分钟,捞出,放至凉。
2.凉了的黄秋葵去蒂,剪成小段,放入生抽,蒜泥,醋,红糖和香油搅拌均匀即可。
功效:调经、通乳、利咽、消积食、解毒、补血、健脾、益气。
熏煮火腿炒秋葵
火腿油腻,单独食用影响食欲,秋葵的很多营养成分的吸收都需要一定的脂肪做溶剂,这道菜讲究的是荤素搭配,在口味和营养搭配上相互作用。
食材:熏制火腿,黄秋葵,花椒,辣椒,蒜,食用油。
做法:
1.秋葵用开水烫几分钟,洗净,切段,熏制火腿切薄片,备用。
2.锅内放少量食用油,大火烧热,加入蒜末,花椒爆香,加入火腿,黄秋葵爆炒至熟即可关火出锅。
功效:健胃、预防疾病、增强抵抗力、延缓衰老、缓解疲劳。
黄秋葵炒竹笋
夏季炎热,食欲较差,来抄一份秋葵炒竹笋吧,色泽绿白相间,是不是食欲打开,那么它的味道清凉爽口,绝对不会让你失望的,十分鲜美。这道菜讲究的是色泽的充分搭配,口感的相互促进,是夏季的必选菜。
食材:黄秋葵,竹笋,食用油,胡萝卜,姜,蒜,盐。
做法:
1.秋葵和竹笋洗净,先用开水烫几分钟,捞出凉置,姜切丝,蒜切碎,胡萝卜切小片,秋葵切丝,竹笋切丝,备用。
2.锅内放油烧热加姜蒜爆香,放入竹笋,黄秋葵翻炒至8分熟,放胡萝卜,继续翻炒至熟,放少许盐调味即可关火出锅。
功效:有助于帮助消化,保护肝脏、增强体力、健胃消失等功效。
黄秋葵炒鸡蛋
黄秋葵和鸡蛋都是营养价值很高的食物,这两种食物在一起能相互促进吸收,这道菜讲究的是营养的相互促吸收,烹饪时间短,制作简单。是家常菜的必须之一。
食材:鸡蛋,黄秋葵,盐,食用油。
做法:
1.黄秋葵用开水烫几分钟,捞起,凉置,切薄段,备用。
2.锅中放适量食用油,大火加热,放入黄秋葵爆炒,加入鸡蛋继续翻炒并捣碎,放盐调味即可出锅。
功效:健脑益智、美容养颜、延缓衰老、保肝动脉硬化、预防癌症等多种功效。
近年来蔬菜市场发生了很大的变化,很多以前没有坚果的蔬菜大量出现在市场上,黄秋葵就是其中之一,不仅营养丰富,而且还有某些特殊功能,可是这类新的蔬菜该怎么吃?怎么吃菜最有营养?
冰镇黄秋葵
黄秋葵是凉性菜,经过冰镇之后凉性更甚,是夏季的解暑菜品之一,这道菜讲究的是营养的保护,以及功效的强化。
食材:黄秋葵,冰块,适量水。
做法:黄秋葵洗净,用开水烫几分钟,捞起,放到冰水里快速降温,然后捞起去掉头尾,切成两半,放到冰盘中即可食用。
功效:消炎去火,散热解暑。
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