石榴，落叶乔木或灌木。单叶，通常对生或簇生，无托叶。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列，胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚。种子多数，浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁;内种皮革质。中国栽培石榴的历史，可上溯至汉代，中国传统文化视石榴为吉祥物，视它为多子多福的象征。

石榴的营养非常丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。

石榴果实中含碳水化合物17%、水份79%、糖13～17%，其中石榴果中的维生素C含量比苹果、梨要高出1到2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少。

石榴体内还富含丰富的各种酸类包括有机酸、叶酸。