在古代，小麦是通过手工磨石磨成面粉的。

在古代，小麦是通过手工磨石磨成面粉的。这种方式称为石磨，是一种传统的磨面粉方法，可以追溯到古代的农耕社会。

石磨主要由两个大石盘组成：下石盘称为磨床，上石盘称为磨石。小麦被放入两块石盘之间，然后人们用手摇动磨石，使其旋转，将小麦磨碎。在磨的过程中，小麦的颗粒被磨成粉末，并通过石盘之间的缝隙排出。

这种手工磨面粉的方式虽然费时费力，但在古代是普遍使用的方法，因为那时还没有现代化的机械设备。石磨可以在家庭、村庄或城市的磨坊中找到，成为了人们获取面粉的主要途径。

随着科技的进步，现代社会中的面粉生产已经实现了自动化和机械化，石磨方式逐渐被取代。不过，现代人们对于传统的石磨技术也有所重视，有些地方的农村或农场仍然保留了石磨作为传统文化的一部分，用于制作传统的面食或食品。